日式地瓜饅頭
食材
步驟
-
-
製作麵皮：將糖和奶油混合打勻。
-
一顆蛋事先保留部分蛋黃做上層塗抹之用，其餘加入糖和奶油，打勻。
-
將麵粉、泡打粉、蜂蜜加入。
-
視蛋的大小調整麵粉的量，混勻麵糰成有點軟潤不用太乾的長條麵糰。 稍微混合整型即可，並不需要搓揉起筋。喜歡的人，也可以加些肉桂粉在麵糰裡。
-
地瓜餡和麵糰都分割整成8個圓球。
-
小麵糰用手壓平，用手指捏成小麵皮。
-
放上地瓜餡。
-
用麵皮將地瓜餡包起。
-
收口後，整型成長方形麵糰。從中間切一刀，分成兩半。
-
將切開的麵糰翻正，整型成小圓麵糰。
-
將做好的麵糰，擺入烤盤。
-
將預留的蛋黃加入少許味醂，塗抹於每個麵糰上。
-
每個麵糰上面灑上一些黑芝麻。
-
預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。
-
烤好出爐。
-
