【低糖低油】日式番薯小饅頭

Name: 【低糖低油】日式番薯小饅頭 by Laura蔬食廚房
Ingredients: [麵皮] 低筋麵粉 100g; [麵皮] 泡打粉 1/2tsp; [地瓜餡料] 地瓜泥 150g; [麵皮] 蛋(蛋黃留1/2顆裝飾) 1顆; [地瓜餡料] 奶油 10g; [表面裝飾] 蛋黃 1/2顆; [麵皮] 砂糖 1tbsp; [地瓜餡料] 砂糖 2tsp; [表面裝飾] 奇亞籽(黑白芝麻亦可) 適量; [麵皮] 肉桂粉(optional) 少許

Laura蔬食廚房

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用蔬果為主角來做低糖低油和風小甜點
非常簡單連新手也能輕鬆上手~
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食材

麵皮

100g

1/2tsp

1顆

1tbsp

少許

地瓜餡料

地瓜泥

150g

奶油

10g

砂糖

2tsp

表面裝飾

蛋黃

1/2顆

奇亞籽(黑白芝麻亦可)

適量

1
1.小蕃薯蒸熟後去皮取150g，趁熱用叉子壓成泥加入奶油和糖拌勻放涼備用 2.蛋+糖攪拌均勻 3.麵粉+泡打粉+肉桂粉過篩後加入做法2拌勻揉成稍微光滑麵糰即可，鬆弛10分鐘 4.麵糰均分成6個小麵糰並搓圓 5.將餡料餡分成6顆小球並搓圓 6.小麵糰壓扁桿成小圓片，再把內餡包入收口捏緊朝下整成長方形
2
7. 用刀子切成2半，將切開的麵糰翻正約略整成圓形，間隔排放在鋪了烘焙布(紙)上
3
8. 表面刷上蛋黃液撒上奇亞籽裝飾
4
9.入已預熱180℃烤箱烤約20分鐘直到完熟即可! (每家烤箱脾氣不同請依視自家烤箱微調喔)
5
美麗金黃燦燦的小饅頭出爐囉
6
清新美白早餐: 蕃薯小饅頭+ 綠拿鐵精力湯(菠菜,小黃瓜,西洋芹,蘋果等)