地瓜奶酪可頌造型小饅頭
描述
本來想做單純的地瓜饅頭的，剛好冰箱有奶油乳酪心血來潮想說包進饅頭試試看，想不到地瓜和乳酪的味道非常搭配🤩，加上可頌造型，光看就非常有食慾🤤，喜歡的朋友趕緊試試～
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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地瓜蒸熟壓成泥狀
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奶油乳酪切16小條放冰箱備用
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地瓜泥加入糖和中筋麵粉稍作攪拌，酵母加一些溫開水攪拌均勻倒入，慢慢加入適量的水一邊揉麵團直到成團
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成團後開始揉麵團直到三光（盆光、手光、麵團光），想要更Q的口感就揉久一些
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把麵團搓成長條型，切成16小塊，然後將小麵團揉成圓形
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將小麵團搓成長長的水滴狀，越長捲起來造型更漂亮，但不要桿的太薄
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用桿麵棍從粗的那一端開始往下壓，壓的同時一手拉著細的那端慢慢往下拉，壓到底然後再往上壓回去（此時麵團已經稍微發酵呈柔軟有彈性的狀態）
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將小奶油乳酪條放在粗的那一端，往細的那端慢慢捲起，就變成可頌的形狀了
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放進蒸鍋（或電鍋）裡發酵15分左右，看天氣和發酵情況增減（變差不多1.5倍大），我做的時候很熱☺️
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發酵完成後開火，先大火等水開了以後轉中火，蒸15分鐘，要留一個小縫。時間到熄火，蓋緊蓋子悶5分鐘再取出放涼
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完成啦！是不是很可愛呢😊
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咬開裡面的樣子，奶酪+地瓜味道好搭～😋
小撇步
1.此食譜算低糖，愛吃甜的可以再增加一些糖量
2.饅頭放涼後口感更Q
