鮮蝦咖哩粉絲煲by戀戀家


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限12字

炎熱夏季,來學學東南亞國家的飲食智慧吧,準備一道香噴噴的咖哩鮮蝦咖哩粉絲煲,配飯配麵包皆可,一次滿足一家大大小小的胃

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食材
12支 (剪去鬚鬚與尖刺,背部劃刀取出泥腸)
2把 (先以冷水泡過瀝乾)
1/2 顆
少許
1株
1 根 (切斜片)
50g (先用乾鍋略炒,增加香氣)
2小塊
3瓣 (切末)
適量 (或高湯)
1/2 顆
少許
  • 鍋內加入少許油,放入蒜末爆香,放入鮮蝦煎至兩面焦香蝦殼的香氣出來後取出。

  • 原鍋加入洋蔥絲炒軟後,加入咖哩粉、胡椒粒、紅辣椒拌炒出香氣後,接續加入開水,待湯汁煮沸後移入砂鍋,加入咖哩塊、檸檬葉邊煮邊攪拌至咖哩塊融於湯汁中(咖哩塊是增加濃稠度)加入冬粉略煮至冬粉吸收湯汁。

  • 將煎過的鮮蝦鋪在砂鍋冬粉上用小火煮,起鍋前先嘗味道,可加少許魚露調味,開蓋上桌前先擺上九層塔葉再擠上少許檸檬汁,完成囉。

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超好吃^_^請客體面~
CharmyNiCharmyNi

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  • Biyu Hong
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  • 洪碧玉
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