馮小芬 3 食譜 5 粉絲 追蹤 《狐狸廚娘》咖喱鮮蝦粉絲煲 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 草蝦 8隻 粉絲 2把 洋菇 6朵 洋蔥 半顆 蒜頭 適量 咖喱 1塊 蠔油 少許 醬油 少許 椰奶 少許 水 200cc 白胡椒粉 少許 法香(可用香菜代替) 少許 步驟 進行備料:草蝦剝殼開背(蝦殼留下稍後煮蝦湯)、洋蔥切絲、蒜頭切末、咖喱塊切成末、洋菇切片、粉絲泡水泡軟 製作蝦湯:在鍋中倒入適量沙拉油,將蝦殼放入以中火煸炒,待蝦殼完全變紅之後,加入水燉煮,煮滾了即可濾出成為蝦湯 在鍋中放入沙拉油,放入洋蔥煸炒至半透明,放入洋菇拌炒至香味出來,放入蒜末、蠔油與咖喱粉炒勻,接著導入蝦湯熬製 煮滾之後放入粉絲(記得將粉絲稍稍擰乾)與醬油,以中火加熱至略為收汁,到粉絲煮到漲大就可以放入蝦子 蝦子煮到略紅就可以放入椰奶拌勻,拌勻即可轉移到加熱的砂鍋中,放入一匙椰奶、撒上法香與白胡椒粉就完成囉 2,321 瀏覽 2018/06/18 發表