金月娘
金月娘
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第一次製作金月娘
參考太多人的~自己做出想要的金月娘
入口即化喔!!
份量
10
人份
食材
中粉
330g
糖粉
20g
植物油
120
水
135-140g
油酥
1
低粉
330g
植物油
130-150g
餡料
1
綠豆沙
600g
鹹蛋黃（約16個）
200g
表面裝飾
1
生黃豆粉
適量
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1食譜參考Maggie Liu: https://icook.tw/recipes/220387 蛋黃噴米酒 烤15分鐘 出爐再用叉子打碎備用 麵粉過篩備用 油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘 油酥材料混合均勻
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2油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘 油皮 1個/20g 油酥 1個/15g 綠豆沙包鹹蛋黃 綠豆沙分1個30g 鹹蛋黃秤1個15g
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3休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片 包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉 烤箱預熱200/200 烤30-35分