金月娘

Patricia Yap
22 食譜 9 粉絲

描述

第一次製作金月娘
參考太多人的~自己做出想要的金月娘
入口即化喔!!

份量

10 人份

食材

330g
20g
120
135-140g
1
330g
130-150g
1
600g
適量

步驟

  • 食譜參考Maggie Liu: https://icook.tw/recipes/220387 蛋黃噴米酒 烤15分鐘 出爐再用叉子打碎備用 麵粉過篩備用 油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘 油酥材料混合均勻

  • 油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘 油皮 1個/20g 油酥 1個/15g 綠豆沙包鹹蛋黃 綠豆沙分1個30g 鹹蛋黃秤1個15g

  • 休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片 包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉 烤箱預熱200/200 烤30-35分

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