金月娘

Maggie Liu
72 食譜 167 粉絲

描述

可做20個金月娘

食材

195g
15g
17g
85g
90g
油酥
70g
表面裝飾
適量

步驟

  • 🎀蛋黃噴米酒 烤10分鐘 出爐再噴米酒待冷卻後用調理機打碎備用
🎀麵粉過篩備用

    🎀蛋黃噴米酒 烤10分鐘 出爐再噴米酒待冷卻後用調理機打碎備用 🎀麵粉過篩備用

  • 油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘

油酥材料混合均勻

    油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘 油酥材料混合均勻

  • 油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘

🎈油皮 1個/20g
🎈油酥 1個/12g

    油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘 🎈油皮 1個/20g 🎈油酥 1個/12g

  • 綠豆沙包鹹蛋黃

🎈綠豆沙分1個30g
🎈鹹蛋黃秤1個10g

    綠豆沙包鹹蛋黃 🎈綠豆沙分1個30g 🎈鹹蛋黃秤1個10g

  • 休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片
包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉

烤箱預熱200/200 烤30-35分

    休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片 包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉 烤箱預熱200/200 烤30-35分

小撇步

綠豆沙 1個/30g
鹹蛋黃1個/10g

油皮 1個/20g
油酥 1個/12g

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Maggie Liu 72 食譜 167 粉絲

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留言

共 9 則
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  • 雅雅
    雅雅

    請問您這是幾個的份量,謝謝您

  • 為什麼收底部烤完會開掉呢?, 醒油皮不夠久嗎?

  • Hung
    Hung

    不要用豬油改別種口感會差很多嗎?

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