干貝鮑魚雞湯
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食材
全雞（內腹血水清洗淨）
ㄧ隻
干貝（泡開備用）
12顆
白菜
1/4顆
蛤蜊
300g
薑片
適量
蔥
2條
紅棗（泡開備用）
適量
鮑魚罐（不加亦可）
1罐
玫瑰露酒（用米酒亦可）
1匙
-
1材料如圖 蛤蜊外殼用刷子清洗乾淨後 加水淹過蛤蜊 入鍋煮至殼略開後關火 取出蛤蜊肉備用 湯汁也過濾留著備用 -
2雞內腹放入紅棗及蔥後
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3將開口用牙籤封住
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4取鍋放入白菜
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5放入干貝 蛤蜊肉 薑片後 再放入全雞後加入干貝水紅棗水蛤蜊汁後 再加水淹過雞後
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6入爐上煮至沸騰後 轉小火慢燉約2H後至雞肉軟嫩後 加入鮑魚略煮過後即可起鍋
-
7上桌前淋上玫瑰露酒增香
