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冬至補冬
天氣仍炎熱
溫補最適當又不上火

此道用來宴客也是上的了桌哦

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食材
全雞(內腹血水清洗淨)
ㄧ隻
干貝(泡開備用)
12顆
白菜
1/4顆
蛤蜊
300g
薑片
適量
2條
紅棗(泡開備用)
適量
鮑魚罐(不加亦可)
1罐
玫瑰露酒(用米酒亦可)
1匙
  • 1
    材料如圖 蛤蜊外殼用刷子清洗乾淨後 加水淹過蛤蜊 入鍋煮至殼略開後關火 取出蛤蜊肉備用 湯汁也過濾留著備用
  • 2
    雞內腹放入紅棗及蔥後
  • 3
    將開口用牙籤封住
  • 4
    取鍋放入白菜
  • 5
    放入干貝 蛤蜊肉 薑片後 再放入全雞後加入干貝水紅棗水蛤蜊汁後 再加水淹過雞後
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  • 6
    入爐上煮至沸騰後 轉小火慢燉約2H後至雞肉軟嫩後 加入鮑魚略煮過後即可起鍋
  • 7
    上桌前淋上玫瑰露酒增香
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/11/07 發表 6,521 瀏覽
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