普羅旺斯鹹派從派皮開始
收藏 469
留言 2
有 1 人跟著做
鹹派在法國是當做正餐食用，成份單純天然，只用手也能做出派皮，沒有想像中的困難。
鹹派影片示範
https://youtu.be/XQ0sBKT_Jgc
純手工製作派皮示範
https://youtu.be/8qnVc3QCpLw
05:13
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
櫛瓜
100 克
馬鈴薯
100 克
彩椒
50 克
番茄
30 克
洋蔥
60 克
大蒜
1 瓣
自製番茄醬汁
4 大匙
蔬菜高湯或水
100 c.c
雞蛋
100 克
牛奶
200 克
葛瑞爾乳酪
70 克
鹽巴
3 克
肉豆蒄
1 搓
黑胡椒
適量
塔皮
250 克
迷迭香
2株
百里香
2株
看全部食材
-
1櫛瓜，馬鈴薯，彩椒，番茄，洋蔥，大蒜切碎，葛瑞爾乳酪刨成絲 -
2將蔬菜炒香，加入番茄醬汁與蔬菜高湯或水，小火煮10分鐘
-
3將炒料舖進準備好的塔皮(製作方式請見說明連結)
-
4雞蛋，牛奶，肉豆蒄，鹽，胡椒混合拌均勻
-
5舖上新鮮乳酪絲
-
6表面裝飾後倒入蛋奶液
-
7已預熱180度烤箱，烤30分鐘或直到上色
-
8註：此圖是整顆肉豆蒄長相，為了回答網友的疑問。
