普羅旺斯鹹派從派皮開始


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鹹派在法國是當做正餐食用,成份單純天然,只用手也能做出派皮,沒有想像中的困難。

鹹派影片示範
https://youtu.be/XQ0sBKT_Jgc

純手工製作派皮示範
https://youtu.be/8qnVc3QCpLw

05:13
份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
櫛瓜
100 克
馬鈴薯
100 克
彩椒
50 克
番茄
30 克
洋蔥
60 克
大蒜
1 瓣
自製番茄醬汁
4 大匙
蔬菜高湯或水
100 c.c
雞蛋
100 克
牛奶
200 克
葛瑞爾乳酪
70 克
鹽巴
3 克
肉豆蒄
1 搓
黑胡椒
適量
塔皮
250 克
迷迭香
2株
百里香
2株
看全部食材
  • 1
    櫛瓜,馬鈴薯,彩椒,番茄,洋蔥,大蒜切碎,葛瑞爾乳酪刨成絲
  • 2
    將蔬菜炒香,加入番茄醬汁與蔬菜高湯或水,小火煮10分鐘
  • 3
    將炒料舖進準備好的塔皮(製作方式請見說明連結)
  • 4
    雞蛋,牛奶,肉豆蒄,鹽,胡椒混合拌均勻
  • 5
    舖上新鮮乳酪絲
  • 6
    表面裝飾後倒入蛋奶液
  • 7
    已預熱180度烤箱,烤30分鐘或直到上色
  • 8
    註:此圖是整顆肉豆蒄長相,為了回答網友的疑問。
2017/11/04 發表 3,847 瀏覽
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討論共 1 則

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請問肉豆蔻長什麼樣子

7 months ago
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作者回應

佩亨你好,我把肉豆蒄圖片上傳至步驟8了,整顆的通常在進口超市或中藥行有賣,包裝上會寫nutmeg,整顆若不好找,也可以去一般賣場找已經磨成粉狀的,但香氣會少一點

7 months ago