【影片】簡易法式鹹派


Mrs P's Kitchen
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法式鹹派Quiche是法國的經典,先做好派皮,然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻,加上起司及各種不同的餡料,烤後便成像糕點的派。
我用了培根和韭蔥,也可用洋蔥培根、菠菜培根等。溶化的起司金黃酥脆,超美味!作正餐佐沙拉已很飽足,是我最受歡迎的宴客料理呢!
可到我的facebook專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1份
餡料
150克
2顆
3個
200毫升
100毫升
  • 影片>https://youtu.be/5knI72bYzVU

    影片>https://youtu.be/5knI72bYzVU

  • 派皮食譜>https://youtu.be/YhZ1ZhQE9qk

    派皮食譜>https://youtu.be/YhZ1ZhQE9qk

  • 餡料做法:熱鍋後下少許油,炒培根粒約3分鐘. 然後下已切碎的韭蔥,下黑胡椒粉調味,煮至韭蔥軟身,待涼

    餡料做法:熱鍋後下少許油,炒培根粒約3分鐘. 然後下已切碎的韭蔥,下黑胡椒粉調味,煮至韭蔥軟身,待涼

  • 將餡料放入派皮內,灑上起司碎

    將餡料放入派皮內,灑上起司碎

  • 在另一大碗內,將雞蛋及動物性鮮奶油拌勻,下一小匙鹽及1/4小匙黑胡椒粉拌勻

    在另一大碗內,將雞蛋及動物性鮮奶油拌勻,下一小匙鹽及1/4小匙黑胡椒粉拌勻

  • 然後將雞蛋混合液倒入派皮內,再灑上更多起司碎

    然後將雞蛋混合液倒入派皮內,再灑上更多起司碎

  • 放入已預熱160度C烤箱,烤約35-40分鐘,至表面凝固及金黃色即成!

    放入已預熱160度C烤箱,烤約35-40分鐘,至表面凝固及金黃色即成!

小撇步

*我用9吋 (24公分)的派盤,是6-8人份的

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