週末手作輕食☁時蔬鹹派 蛋奶素🉑
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雖然不小心烤裂了😅
但是絕對不影響味道哦～～
鹹派最特別的地方就是餡料可以跟隨個人喜好自由發揮
完全就是高大上💎版本的清冰箱料理
食材
派皮
中筋麵粉
90克
低筋麵粉
160克
鹽
1/2小匙
食用油
90克
全蛋液
50克
冷水
30克
餡料
花椰菜
6-7小朵
蘑菇
2朵
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
2小條
馬鈴薯
小顆的1顆
奶油
適量
雞蛋
1顆
鮮奶
1/2杯
玉米粉
2Tbsp
黑胡椒(調味用)
適量
鹽(調味用)
適量
Parsley(調味用)
適量
看全部食材
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1粉料過篩 -
2過篩的粉與鹽、油混合 輕揉成團
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3蛋液預留1茶匙 加入剩餘蛋液和冷水，溫柔地均勻混合 麵糰分成兩份，包上保鮮膜，冷藏30分鐘
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4♡餡料備料♡ 雞蛋、鮮奶、玉米粉 拌勻 紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥 切丁 蘑菇切片 花椰菜剝小朵一點
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5中小火融化奶油 炒香洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇 預熱烤箱215℃/420℉
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6待洋蔥呈現半透明 紅蘿蔔微軟時 放入馬鈴薯一起拌炒
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7加入花椰菜拌炒
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8關小火，倒入蛋奶液 不停攪拌混合 💎一定要用小火，不然怕會燒焦 💎可以調整自己喜歡的黏稠度 想要ㄍㄡˊ一點就再➕粉 想要滑順一點就再➕奶
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9以黑胡椒粒、鹽、Parsley調味
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10烤模表面塗抹一層融化奶油(份量外)
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11把其中一份麵糰壓扁 放進烤模底部，壓緊 用叉子叉小洞洞
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12餡料填進烤模，壓緊
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13另一份麵糰擀扁，覆蓋在上面 表面切開一點，這樣在烤的時候才有熱脹的空間 並且在表面刷上剛剛預留的1茶匙蛋液
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14送進烤箱烤30分鐘或至表面上色
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