千層地瓜蛋糕
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在家用地瓜泥做出的蛋糕雖然香甜可口，但打成泥總覺得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片來做出千層地瓜蛋糕，不但有蛋糕的鬆軟，也滿足了口感，漂亮的切面也令人喜愛。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
地瓜
3小條，360g
雞蛋
1個
低筋或中筋麵粉
30g
奶油
10g
牛奶
50cc
糖
20g
鹽
1小撮
藍姆酒
1大匙
杏仁片
一些
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1地瓜去皮，切薄片。 -
2將糖和奶油拌融。
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3再加入一顆蛋，打勻。
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4放入麵粉、少許鹽和牛奶。
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5加入一大匙藍姆酒增加風味。
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6麵漿拌勻後，放入地瓜片，讓每片地瓜都沾上漿液。
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7將地瓜片層層疊疊的擺入烤模。如果烤模底部不能分離，要墊上一層烤盤紙才容易脫模。
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8上層擺上一些杏仁片。
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9預熱好烤箱，以180℃烤40-45分鐘。
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10烤好出爐。
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11稍稍放冷後脫模，可以看到一層層的地瓜。
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12帶著酒香的地瓜，鬆軟好吃又有口感。溫熱的吃，好吃，放在冰箱冰涼了，風味更佳！
