醬煎馬鈴薯雞丁 15分鐘輕鬆搞定

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描述

只要2種家常食材,重點在將馬鈴薯和雞肉都煎的焦香,再加點簡單的調味就好好吃~乾煎後的馬鈴薯軟QQ,雞丁滑嫩嫩,不僅下飯也是下酒好菜!帶便當也很合適喔!

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時間

15 分鐘

食材

1顆
少許
少許
醃料
2小匙
1小撮
少許
1/2小匙
1/2小匙多
調味料
適量
1.5小匙
1.5小匙

步驟

  • 雞肉切成約2公分小丁,和醃料抓勻,靜置10分鐘。

    雞肉切成約2公分小丁,和醃料抓勻,靜置10分鐘。

  • 醃雞肉的時間,將馬鈴薯去皮,切成約1.5公分小丁,要比雞肉小一點。

    醃雞肉的時間,將馬鈴薯去皮,切成約1.5公分小丁,要比雞肉小一點。

  • 將馬鈴薯泡開水或乾淨的過濾水5分鐘,再沖洗一下瀝乾水份,這樣可去除一些表面的澱粉,泡水時處理好蔥花和辣椒。

    將馬鈴薯泡開水或乾淨的過濾水5分鐘,再沖洗一下瀝乾水份,這樣可去除一些表面的澱粉,泡水時處理好蔥花和辣椒。

  • 鍋中下1.5大匙油燒熱,將瀝乾水份的馬鈴薯(務必瀝乾,或是放在廚房紙巾上吸水,不然會有較多油噴)中火乾煎至微焦,這步驟切記不要一直翻面拌炒,不然焦色煎不出來,但也要注意別炒焦囉!😱

    鍋中下1.5大匙油燒熱,將瀝乾水份的馬鈴薯(務必瀝乾,或是放在廚房紙巾上吸水,不然會有較多油噴)中火乾煎至微焦,這步驟切記不要一直翻面拌炒,不然焦色煎不出來,但也要注意別炒焦囉!😱

  • 馬鈴薯大致上色後,撥到一邊,將雞肉下鍋煎1分鐘再翻面,期間別忘了要翻動馬鈴薯,不然會燒焦,然後兩者拌在一起翻炒。

    馬鈴薯大致上色後,撥到一邊,將雞肉下鍋煎1分鐘再翻面,期間別忘了要翻動馬鈴薯,不然會燒焦,然後兩者拌在一起翻炒。

  • 雞肉炒熟後將調味料加入炒勻,可以嚐嚐味道是否足夠,不夠可以再酌量加少許鹽,起鍋前放入蔥花及辣椒即可。

    雞肉炒熟後將調味料加入炒勻,可以嚐嚐味道是否足夠,不夠可以再酌量加少許鹽,起鍋前放入蔥花及辣椒即可。

  • 這道菜的做法,讓馬鈴薯的口感真的不同以往,既軟綿又帶著Q彈,連我那討厭馬鈴薯的老公,都說下次還要再做給他吃呢~👍🏻👍🏻👍🏻

    這道菜的做法,讓馬鈴薯的口感真的不同以往,既軟綿又帶著Q彈,連我那討厭馬鈴薯的老公,都說下次還要再做給他吃呢~👍🏻👍🏻👍🏻

小撇步

食譜用的辣椒只是增色,但做成辣味版也很讚!👍🏻只要多切一些辣椒,在煎好馬鈴薯時,稍微傾斜鍋子,讓油流到一處然後放入辣椒爆香,之後再和馬鈴薯及後續下鍋的雞肉炒在一起即可~

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留言

共 14 則
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  • 小咪
    小咪

    非常喜歡妳分享的菜喔!但希望以後可以標註量化的調味量,因為我是新手而且不常下廚,所以對於「少許、一小撮、適量」其實無法拿捏,希望以後可以「1/4小匙、1/6小匙」之類給個大約的量,對於新手來說是很大的幫忙喔!謝謝🙏

  • 如如
    如如

    沒有蠔油能用什麼代替

  • 陳小米
    陳小米

    簡單好上手,謝謝分享

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