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Yami's Handmade
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腐乳馬鈴薯燒雞丁

腐乳馬鈴薯燒雞丁

描述

食材炒香後，加入豆腐乳拌炒，再用小火慢燉至入味，層次豐富非常下飯，也很適合當便當菜唷～
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

388 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好所有的食材，雞胸肉切成易入口的小丁狀

    準備好所有的食材，雞胸肉切成易入口的小丁狀

  • 雞胸肉加入醃料中的醬油、米酒、水抓勻，按摩雞肉至水分吸收

    雞胸肉加入醃料中的醬油、米酒、水抓勻，按摩雞肉至水分吸收

  • 倒入醃料中的太白粉抓勻，讓太白粉均勻沾裹雞肉，靜置 10 分鐘以上

    倒入醃料中的太白粉抓勻，讓太白粉均勻沾裹雞肉，靜置 10 分鐘以上

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊（滾刀：切的過程中旋轉食材，從切口處下刀，切下來的塊狀呈現不規則多邊形）

    馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊（滾刀：切的過程中旋轉食材，從切口處下刀，切下來的塊狀呈現不規則多邊形）

  • 鍋子燒熱，放入一大匙油，爆香蔥白

    鍋子燒熱，放入一大匙油，爆香蔥白

  • 平放入雞肉先不用翻動，將一面煎至邊緣微微變白

    平放入雞肉先不用翻動，將一面煎至邊緣微微變白

  • 再將雞肉與蔥段拌勻炒至半熟

    再將雞肉與蔥段拌勻炒至半熟

  • 放入馬鈴薯與紅蘿蔔拌勻，再加入調味料中的米酒、醬油拌炒，炒至馬鈴薯與紅蘿蔔微微變軟

    放入馬鈴薯與紅蘿蔔拌勻，再加入調味料中的米酒、醬油拌炒，炒至馬鈴薯與紅蘿蔔微微變軟

  • 將材料推到旁邊，放入豆腐乳，用鍋鏟壓碎

    將材料推到旁邊，放入豆腐乳，用鍋鏟壓碎

  • 將材料與豆腐乳拌勻炒香

    將材料與豆腐乳拌勻炒香

  • 加入約淹到材料一半再多一點的水，蓋上鍋蓋轉小火悶煮約 7~10 分鐘，中間可以適時開蓋拌勻

    加入約淹到材料一半再多一點的水，蓋上鍋蓋轉小火悶煮約 7~10 分鐘，中間可以適時開蓋拌勻

  • 等到醬汁剩一點點時打開鍋蓋，放入胡椒粉與蔥綠拌勻

    等到醬汁剩一點點時打開鍋蓋，放入胡椒粉與蔥綠拌勻

  • 將湯汁收到喜歡的稠度即可起鍋

    將湯汁收到喜歡的稠度即可起鍋

  • 好吃的腐乳馬鈴薯燒雞丁就可以上桌囉~

    好吃的腐乳馬鈴薯燒雞丁就可以上桌囉~

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