腐乳馬鈴薯燒雞丁


Yami's Handmade
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限12字

食材炒香後,加入豆腐乳拌炒,再用小火慢燉至入味,層次豐富非常下飯,也很適合當便當菜唷~
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https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

270 克
180 克
100 克
25 克
醃料
1 小匙
1 小匙
1 小匙
1 小匙
調味料
2 大匙
1 大匙
10 克
1/4 小匙
  • 準備好所有的食材,雞胸肉切成易入口的小丁狀

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  • 雞胸肉加入醃料中的醬油、米酒、水抓勻,按摩雞肉至水分吸收

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  • 倒入醃料中的太白粉抓勻,讓太白粉均勻沾裹雞肉,靜置 10 分鐘以上

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  • 馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊(滾刀:切的過程中旋轉食材,從切口處下刀,切下來的塊狀呈現不規則多邊形)

    馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊(滾刀:切的過程中旋轉食材,從切口處下刀,切下來的塊狀呈現不規則多邊形)

  • 鍋子燒熱,放入一大匙油,爆香蔥白

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  • 平放入雞肉先不用翻動,將一面煎至邊緣微微變白

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  • 再將雞肉與蔥段拌勻炒至半熟

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  • 放入馬鈴薯與紅蘿蔔拌勻,再加入調味料中的米酒、醬油拌炒,炒至馬鈴薯與紅蘿蔔微微變軟

    放入馬鈴薯與紅蘿蔔拌勻,再加入調味料中的米酒、醬油拌炒,炒至馬鈴薯與紅蘿蔔微微變軟

  • 將材料推到旁邊,放入豆腐乳,用鍋鏟壓碎

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  • 將材料與豆腐乳拌勻炒香

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  • 加入約淹到材料一半再多一點的水,蓋上鍋蓋轉小火悶煮約 7~10 分鐘,中間可以適時開蓋拌勻

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  • 等到醬汁剩一點點時打開鍋蓋,放入胡椒粉與蔥綠拌勻

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  • 將湯汁收到喜歡的稠度即可起鍋

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  • 好吃的腐乳馬鈴薯燒雞丁就可以上桌囉~

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