腐乳馬鈴薯燒雞丁
限12字
食材炒香後，加入豆腐乳拌炒，再用小火慢燉至入味，層次豐富非常下飯，也很適合當便當菜唷～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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準備好所有的食材，雞胸肉切成易入口的小丁狀
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雞胸肉加入醃料中的醬油、米酒、水抓勻，按摩雞肉至水分吸收
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倒入醃料中的太白粉抓勻，讓太白粉均勻沾裹雞肉，靜置 10 分鐘以上
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馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀塊（滾刀：切的過程中旋轉食材，從切口處下刀，切下來的塊狀呈現不規則多邊形）
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鍋子燒熱，放入一大匙油，爆香蔥白
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平放入雞肉先不用翻動，將一面煎至邊緣微微變白
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再將雞肉與蔥段拌勻炒至半熟
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放入馬鈴薯與紅蘿蔔拌勻，再加入調味料中的米酒、醬油拌炒，炒至馬鈴薯與紅蘿蔔微微變軟
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將材料推到旁邊，放入豆腐乳，用鍋鏟壓碎
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將材料與豆腐乳拌勻炒香
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加入約淹到材料一半再多一點的水，蓋上鍋蓋轉小火悶煮約 7~10 分鐘，中間可以適時開蓋拌勻
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等到醬汁剩一點點時打開鍋蓋，放入胡椒粉與蔥綠拌勻
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將湯汁收到喜歡的稠度即可起鍋
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好吃的腐乳馬鈴薯燒雞丁就可以上桌囉~
