糖醋馬鈴薯雞丁 啵棒醬汁比例
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是之前「醬煎馬鈴薯雞丁」的姐妹版本～這次調配了比例棒棒的糖醋醬汁，均勻裹上香嫩雞丁和Q軟馬鈴薯，酸酸甜甜的滋味誰能抗拒～你說，飯不多添一碗行嗎？😆
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時間
15
分鐘
食材
雞胸肉
200g
馬鈴薯
中型1顆
蒜頭
3瓣
蔥花
1-2大匙
辣椒(裝飾可略)
1/2支
糖醋汁
醬油
1.5大匙
白醋/高粱醋
1.5大匙
糖
略少於1大匙
番茄醬
3大匙
醃料
鹽
1/2小匙
米酒
2小匙
白胡椒
少許
太白粉
1小匙
-
1將雞肉及馬鈴薯都切成小丁塊，馬鈴薯塊略小於雞肉塊，雞肉跟醃料抓勻，馬鈴薯丁泡開水5分鐘後，再用開水沖洗一下，然後徹底瀝乾水份，蒜頭切片狀，調味醬汁材料混合均勻。 -
2鍋中下1.5大匙油燒熱，加入馬鈴薯煎至上色，不用一直翻動否則無法煎的微焦酥香，上色足夠之後，利用鍋中餘油將蒜片炒香。
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3馬鈴薯及蒜片撥到一旁，將雞肉下鍋煎至金黃，然後翻炒在一起。(煎雞肉的同時要翻動一下馬鈴薯，不然會燒焦喔～)
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4調味醬汁從鍋邊淋入，略燒10秒後再拌炒均勻，可以加入1-2大匙水讓湯汁多一些。
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5湯汁略為收汁即可加入蔥花辣椒點綴，盛盤享用。
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6灑上少許白芝麻增添香味，好吃也更好看了！
小撇步
▫️馬鈴薯瀝乾後，放在一張廚房紙巾上滾一滾，可以吸乾水份，下鍋時油噴會減少很多喔！
▫️家中醬油若是偏鹹上色深的，醬汁中醬油的份量可以略減一些。
▫️雞胸肉可改成雞腿肉，口感更滑嫩多汁，熱量會多一些～
