糖醋馬鈴薯雞丁 啵棒醬汁比例

4,587 留言 4
13 人跟著做 Thumb c7abf358ab8d8bbf Thumb 1216bfc8e04231b7 Default avatar

是之前「醬煎馬鈴薯雞丁」的姐妹版本~這次調配了比例棒棒的糖醋醬汁,均勻裹上香嫩雞丁和Q軟馬鈴薯,酸酸甜甜的滋味誰能抗拒~你說,飯不多添一碗行嗎?😆

歡迎來到我的自high廚房遊玩!
👉🏻Facebook: https://goo.gl/xtGNRT
👉🏻IG: aprilsweeeet

烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 1副
馬鈴薯 中型1顆
蒜頭 3瓣
蔥花 1-2大匙
辣椒(裝飾可略) 1/2支
糖醋汁
醬油 1.5大匙
白醋/高粱醋 1.5大匙
略少於1大匙
番茄醬 3大匙
醃料
1/2小匙
米酒 2小匙
白胡椒 少許
太白粉 1小匙
  • 1將雞肉及馬鈴薯都切成小丁塊,馬鈴薯塊略小於雞肉塊,雞肉跟醃料抓勻,馬鈴薯丁泡開水5分鐘後,再用開水沖洗一下,然後徹底瀝乾水份,蒜頭切片狀,調味醬汁材料混合均勻。
  • 2鍋中下1.5大匙油燒熱,加入馬鈴薯煎至上色,不用一直翻動否則無法煎的微焦酥香,上色足夠之後,利用鍋中餘油將蒜片炒香。
  • 3馬鈴薯及蒜片撥到一旁,將雞肉下鍋煎至金黃,然後翻炒在一起。(煎雞肉的同時要翻動一下馬鈴薯,不然會燒焦喔~)
  • 4調味醬汁從鍋邊淋入,略燒10秒後再拌炒均勻,可以加入1-2大匙水讓湯汁多一些。
  • 5湯汁略為收汁即可加入蔥花辣椒點綴,盛盤享用。
  • 6灑上少許白芝麻增添香味,好吃也更好看了!

小撇步

▫️馬鈴薯瀝乾後,放在一張廚房紙巾上滾一滾,可以吸乾水份,下鍋時油噴會減少很多喔!
▫️家中醬油若是偏鹹上色深的,醬汁中醬油的份量可以略減一些。
▫️雞胸肉可改成雞腿肉,口感更滑嫩多汁,熱量會多一些~

2018/01/05 發表 2.1 萬 瀏覽

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是不是我馬鈴薯的澱粉沒洗掉,下鍋都黏住了~~哭

18 hours ago
user_avatar
作者回應

泡水完記得再沖一下會比較好,還有用不沾鍋會比較容易上手~

11 hours ago
user_avatar

請問如果改成雞腿肉,醃料中太白粉是否可以省略呢?謝謝您

14 days ago
user_avatar
作者回應

可以的,雞腿本身就比雞胸肉肉汁豐富,不需要太白粉包覆留住肉汁。

14 days ago
user_avatar

看了就口水直流!🤤🤤🤤

17 days ago
user_avatar
作者回應

謝謝~☺️

16 days ago
user_avatar

看到這道菜名馬上就連想到之前的"醬煎馬鈴薯雞丁",謝謝您分享的食譜,改天來試做^_^。

17 days ago
user_avatar
作者回應

是變化版的沒錯喔!希望能看到試做的成果~😊

17 days ago