栗子造型麵包

404 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

白天明顯變短、夜裡也有些微涼~~宣告秋天吃栗子的時間到了~~
秋食的地瓜或是南瓜包上栗子都非常道地,可愛的麵包每一個都膨的非常可愛香甜軟綿~so Yummy!!

食材

麵糰
高粉 220克
酵母粉 3克
25克
3克
無鹽奶油 30克
鮮奶+蛋1顆= 130ml
餡料
地瓜泥 220克
奶油 20克
20克
糖煮栗子 6粒
  • 1地瓜蒸熟加奶油、糖拌勻、分6分各包一粒栗子,備用。
  • 2食材除奶油外攪打五分鐘
  • 3再加奶油攪打5分鐘至表面光滑有彈性,進行第一次發酵約一小時,膨脹2倍大。
  • 4分割6分、滾圓,鬆弛15分鐘。
  • 5取一份壓扁
  • 6包栗子地瓜餡
  • 7先包成圓形、再整成三角形,
  • 81/3處刷蛋液
  • 9沾裹一層炒香過的莧籽,二次發酵約40分。
  • 10烤前其他2/3再刷蛋液,180度烤約15分鐘。
  • 11每一個都膨~膨~膨~顏色也很美
  • 12造型非常討喜可愛
贊助

小撇步

歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm

2017/09/29 發表 5,507 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問高粉是高筋麵粉嗎?

4 months ago
user_avatar
作者回應

是的

4 months ago
user_avatar

莧請問籽是什麼?在哪買呢?可以用別的食材代替嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

是一種超級食物,有機店、大賣場、超市都有;可用白芝麻取代。

5 months ago