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栗子造型麵包

栗子造型麵包

描述

白天明顯變短、夜裡也有些微涼~~宣告秋天吃栗子的時間到了~~
秋食的地瓜或是南瓜包上栗子都非常道地，可愛的麵包每一個都膨的非常可愛香甜軟綿~so Yummy！！

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食材

麵糰
餡料

步驟

  • 地瓜蒸熟加奶油、糖拌勻、分6分各包一粒栗子，備用。

    地瓜蒸熟加奶油、糖拌勻、分6分各包一粒栗子，備用。

  • 食材除奶油外攪打五分鐘

    食材除奶油外攪打五分鐘

  • 再加奶油攪打5分鐘至表面光滑有彈性，進行第一次發酵約一小時，膨脹2倍大。

    再加奶油攪打5分鐘至表面光滑有彈性，進行第一次發酵約一小時，膨脹2倍大。

  • 分割6分、滾圓，鬆弛15分鐘。

    分割6分、滾圓，鬆弛15分鐘。

  • 取一份壓扁

    取一份壓扁

  • 包栗子地瓜餡

    包栗子地瓜餡

  • 先包成圓形、再整成三角形，

    先包成圓形、再整成三角形，

  • 1/3處刷蛋液

    1/3處刷蛋液

  • 沾裹一層炒香過的莧籽，二次發酵約40分。

    沾裹一層炒香過的莧籽，二次發酵約40分。

  • 烤前其他2/3再刷蛋液，180度烤約15分鐘。

    烤前其他2/3再刷蛋液，180度烤約15分鐘。

  • 每一個都膨~膨~膨~顏色也很美

    每一個都膨~膨~膨~顏色也很美

  • 造型非常討喜可愛

    造型非常討喜可愛

小撇步

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留言

共 2 則
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  • Vicky Hsu
    Vicky Hsu

    請問高粉是高筋麵粉嗎？

    flora
    作者flora

    是的

  • 喵喵
    喵喵

    莧請問籽是什麼？在哪買呢？可以用別的食材代替嗎？

    flora
    作者flora

    是一種超級食物，有機店、大賣場、超市都有；可用白芝麻取代。

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