巧克力千層辮子麵包


雙胞胎留學去!
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限12字

這款辮子麵包包入了巧克力醬,桿折和編辮子的手法,讓麵包層次更豐富。加入了亞麻仁籽,不僅健康,也增添了口感~

食材
麵包麵團
內餡+表面裝飾
  • [麵包麵團]: 將所有材料先用筷子攪拌均勻,再用手揉10分鐘至麵團變光滑。於室溫發酵至雙倍大。

    麵包麵團: 將所有材料先用筷子攪拌均勻,再用手揉10分鐘至麵團變光滑。於室溫發酵至雙倍大。

  • 發酵完畢後,將麵團的空氣壓出,中間發酵10分鐘。將麵團桿薄,抹上巧克力醬。

    發酵完畢後,將麵團的空氣壓出,中間發酵10分鐘。將麵團桿薄,抹上巧克力醬。

  • 將麵團包裹住巧克力醬,收口捏緊。將麵團桿長,折3折後,再次桿長。

    將麵團包裹住巧克力醬,收口捏緊。將麵團桿長,折3折後,再次桿長。

  • 將麵團切5刀。

    將麵團切5刀。

  • 取3條麵團,編成辮子,一共能編兩個辮子。最後,將兩個辮子盤在一起,頭尾捏緊。

    取3條麵團,編成辮子,一共能編兩個辮子。最後,將兩個辮子盤在一起,頭尾捏緊。

  • 於室溫發酵至雙倍大。入爐前,表面刷上一層全蛋液。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤20分鐘。

    於室溫發酵至雙倍大。入爐前,表面刷上一層全蛋液。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤20分鐘。

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