麵包超人小圓麵包
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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150g
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1/4茶匙（約1克）
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15
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10g
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100cc
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2克
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3克（大約就好）
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1.5g
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少許
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少許
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少量
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少量
步驟
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揉麵團這件事我通常請麵包機代勞，輕鬆又均勻。牛奶100cc、奶油10g切小塊、糖15g、蜂蜜3克、鹽2克、紅麴或胡蘿蔔粉1g， 最後過篩高筋麵粉150g。啟動揉麵模式，大約3分鐘後加入酵母粉1.5克，繼續用揉麵模式約5到7分鐘。麵團就完成了。
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準備8克和16克的小麵團，8克的揉入紅色色素（胡蘿蔔色素+紅麴色素），16克的揉入橘色色素（黃梔子色素+胡蘿蔔色素）。真的沒有天然色素的人就用食用色素吧，只有一點點沒關係的😅
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在溫暖的地方，容器抹一點點油，蓋上濕布發酵50～60分鐘，發酵至兩倍大，取出後輕柔將空氣壓出。
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將白麵糰分成8等份，紅麵團分成8顆小球，橘色麵糰分成16顆小球。烤盤上墊烘焙紙，將麵糰放置上方。麵包超人的鼻子和腮紅也跟著放上。蓋上濕布或保鮮膜二次發酵25～30分鐘。中途預熱烤箱180度。
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烤箱設定140度烘烤25分鐘，大約7到8分鐘時蓋上鋁箔紙防止麵包烤出色，會變成醜醜黑黑的麵包超人😄。
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烤好後等稍微涼了一些，可可粉加竹炭粉攪拌一點開水，用竹籤畫表情，我有試著用小毛筆畫但其實也沒有很好畫😅。最後糖粉攪拌一點水畫上鼻子跟腮紅上面的白色反光點。可愛的麵包超人小圓麵包就完成了😄💗❤️💗❤️
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超級可愛❤️
小撇步
想要的表情先網路上找好，才不會要畫的時候手忙腳亂喔😉 等待烤的時候可以先在紙上畫看看，感覺一下手感，等一下就能更快上手。👌
