麵包超人小圓麵包


小熊🐻食記
8 食譜 58 粉絲
新增分類
限12字
份量
4 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    揉麵團這件事我通常請麵包機代勞,輕鬆又均勻。牛奶100cc、奶油10g切小塊、糖15g、蜂蜜3克、鹽2克、紅麴或胡蘿蔔粉1g, 最後過篩高筋麵粉150g。啟動揉麵模式,大約3分鐘後加入酵母粉1.5克,繼續用揉麵模式約5到7分鐘。麵團就完成了。
  • 2
    準備8克和16克的小麵團,8克的揉入紅色色素(胡蘿蔔色素+紅麴色素),16克的揉入橘色色素(黃梔子色素+胡蘿蔔色素)。真的沒有天然色素的人就用食用色素吧,只有一點點沒關係的😅
  • 3
    在溫暖的地方,容器抹一點點油,蓋上濕布發酵50~60分鐘,發酵至兩倍大,取出後輕柔將空氣壓出。
  • 4
    將白麵糰分成8等份,紅麵團分成8顆小球,橘色麵糰分成16顆小球。烤盤上墊烘焙紙,將麵糰放置上方。麵包超人的鼻子和腮紅也跟著放上。蓋上濕布或保鮮膜二次發酵25~30分鐘。中途預熱烤箱180度。
  • 5
    烤箱設定140度烘烤25分鐘,大約7到8分鐘時蓋上鋁箔紙防止麵包烤出色,會變成醜醜黑黑的麵包超人😄。
  • 6
    烤好後等稍微涼了一些,可可粉加竹炭粉攪拌一點開水,用竹籤畫表情,我有試著用小毛筆畫但其實也沒有很好畫😅。最後糖粉攪拌一點水畫上鼻子跟腮紅上面的白色反光點。可愛的麵包超人小圓麵包就完成了😄💗❤️💗❤️
  • 7
    超可愛❤️ 這次的食譜是參考J’made的, 她做的超可愛噢! https://cookpad.com/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6817976invite_token=pzFy65p2v851vN1jtfxMeZZ1&shared_at=1594455030
小撇步

想要的表情先網路上找好,才不會要畫的時候手忙腳亂喔😉 等待烤的時候可以先在紙上畫看看,感覺一下手感,等一下就能更快上手。👌

2020/07/11 發表 1,680 瀏覽
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