小廚娘❤酸辣香醋白斬雞腿#電鍋

廚娘邱韻文
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描述

我非常喜歡做白斬雞腿,尤其是夏天的時候,冷藏後帶有肉汁凍的口感,非常開胃爽口♡ 如果當天配菜都比較清淡的時候,就在雞腿澆上酸辣烏醋醬汁,來變化風味~

份量

2 人份

食材

醬汁

步驟

  • 雞腿放在蒸盤均勻沾裹魚露和米酒,
外鍋一杯水加保溫時間約半小時。

    雞腿放在蒸盤均勻沾裹魚露和米酒, 外鍋一杯水加保溫時間約半小時。

  • 蒸好的雞腿浸泡在冰塊水中,雞汁盛起在小碗中,冷藏一小時後將雞腿取出切片。

    蒸好的雞腿浸泡在冰塊水中,雞汁盛起在小碗中,冷藏一小時後將雞腿取出切片。

  • 雞汁與醬汁拌勻並試吃調味。(如果做白斬雞腿,則將雞汁用鹽巴調味)

    雞汁與醬汁拌勻並試吃調味。(如果做白斬雞腿,則將雞汁用鹽巴調味)

  • 將醬汁澆淋在雞腿排上即可。

    將醬汁澆淋在雞腿排上即可。

小撇步

小廚娘Olivia♡
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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