紅茶燻雞腿

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煙燻口味多了一份香氣,很多肉品跟海鮮都可以拿來加工做煙燻口味。

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份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

白斬雞腿 一隻
日月潭紅茶包 一包
任何筋度麵粉 一湯匙
任何糖 一湯匙
  • 1首先準備好一隻已經煮熟的雞腿或者任何肉類跟海鮮食材,一定要已經煮熟的才能拿來做煙燻產品,煙燻過程只是增加風味不能用來煮熟食物。
  • 2用一個舊鍋子,底下鋪了鋁箔紙(方便清洗),把麵粉跟糖,以及紅茶包拆開平舖在鍋底,加上一個網架放上雞腿準備煙燻。
  • 3雞腿把皮多的地方朝下,這樣煙燻面積比較大,香氣比較足夠,蓋上鍋蓋開大火悶燒約5分鐘。
  • 4五分鐘後關火,等待鍋子冷卻涼了,再來打開鍋蓋,取出雞腿,把整片鋁箔紙取出,鍋子一點都不會髒掉,就完成紅茶燻雞腿。
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小撇步

家裏不用的炒菜鍋換新的時候不要丟棄,拿來作煙燻的菜色最方便,才不會把好的鍋子燒壞。

2014/08/20 發表 7,661 瀏覽

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