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成波之路

99 食譜 3,935 粉絲

【影片】越式椰子水滷五花肉

描述

影片：http://youtu.be/WKn1P7NboVk

這個食譜我經常會做，真心推介給不怕吃肥肉的朋友，真的是非常好吃！就是吃了一口就會忍不住整盤都吃掉那一種，十分值的試一下！

歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

736 說讚 1 一起做 3 留言

份量

3 人份

食材

水煮蛋

3 隻
薑片

4 片
紅蔥頭

2 粒
大蒜

2 瓣
五花肉

500 克
砂糖

4 湯匙
生油

2 茶匙
椰子水

600 毫升
生抽醬油

1 湯匙
老抽醬油

1/2 茶匙
魚露

1 湯匙

步驟

把水煮蛋剝殼備用。
把薑片拍鬆、紅蔥頭切碎、大蒜壓成蓉。
在鍋中注水，加入2片薑，蓋上煮至滾起後加入五花肉以中小火煮3分鐘，撈起五花肉隔水。
以凍水沖洗五花肉表面的雜質後以廚紙印乾備用。
以中火燒熱油加入2片薑炒1分鐘，再加入紅蔥頭和大蒜炒至聞香。
加入五花肉煎至表面金黃色後，盛起鍋中所有材料，隔除油份備用。
把鍋子抹淨或用另一個鍋子，平均地灑入砂糖，倒入生油，以小火加熱至糖轉成焦糖啡色，不用攪拌。
加入五花肉和水煮蛋，炒勻讓五花肉和烚雞蛋都沾上焦糖。
加入椰子水、生抽醬油、老抽醬油和魚露，攪勻，調至中火煮至滾起。
煮至滾起後蓋上調至小火共煮1小時，每隔15分鐘打開攪拌鍋底後蓋上繼續煮。
上碟前以中火煮約20分鐘，間中攪拌，煮至汁料濃稠即成。

2.2 萬瀏覽

2017/09/22 發表

成波之路 99 食譜 3,935 粉絲

來自香港，希望和大家分享自己用心做的料理！如有問題，請到facebook專頁 : ) http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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有 1 個一起做

【影片】越式椰子水滷五花肉：Lynn Lee 一起做

Lynn Lee
很成功！還不錯吃👍糖的比例沒抓好...偏甜

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

李佳琳
請問生抽，老抽有什麼不同，那去那裡買啊！
7 years ago
Sin Yi
請問椰子水要去哪裡買？是罐裝的嗎？
7 years ago
QueenaCopy
請問生油是椰子油還是一般的橄欖油即可
8 years ago
作者成波之路
一般煮食用油即可
8 years ago

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