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Cookin&Eatin
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素食:三色秋葵涼麵

素食:三色秋葵涼麵

描述

無涼麵,不夏天。
這是一道汁水比較少的麵料理。

362 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 櫛瓜切薄片,以黃綠相間方式環繞一圈於碗底

  • 熱鍋,將蛋液倒入,順時針傾斜鍋子讓蛋液均勻佈滿鍋底,小火煎蛋皮並捲成蛋捲,蛋熟了即可取出放涼

  • 小黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮切細絲

  • 秋葵川盪90-120秒後取出放涼切小段

  • 取鍋熱水,依照包裝指示將麵煮熟後取出淋點橄欖

  • 將烏醋、辣醬、醬油、香油、高湯拌勻

  • 將麵、秋葵小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋絲盛入碗中

  • 淋上醬汁、刨上檸檬

小撇步

若怕生櫛瓜的苦味,可以先小火煎過,風味也很棒!
不喜歡橄欖油的味道也可以用香油替代,不過再做後續醬汁時就可以不用加了。

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Cookin&Eatin 9 食譜 19 粉絲

雖然不是專業廚人,但熱愛料理並從中找到熱情。

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留言

共 1 則
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  • fish
    fish

    擺盤都很美👍

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