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Beth
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麵線涼麵 (素)- 閏月

麵線涼麵 (素)- 閏月

描述

台灣習俗有出嫁女兒在閏月請父母吃麵線添壽,炎熱的夏天不妨將麵線作成涼麵,方便又可口。

105 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 涼麵配料:
小黃瓜切絲,雞蛋加1/2小匙鹽煎成蛋皮切絲,黃椒切絲,地瓜刨絲用滾水煮8-10分鐘瀝乾水分

    涼麵配料: 小黃瓜切絲,雞蛋加1/2小匙鹽煎成蛋皮切絲,黃椒切絲,地瓜刨絲用滾水煮8-10分鐘瀝乾水分

  • 湯鍋將水煮開,放入麵線煮2分鐘後,撈起泡冰水冰鎮。

    湯鍋將水煮開,放入麵線煮2分鐘後,撈起泡冰水冰鎮。

  • 醬油、味醂、白醋、七味粉、香油、歐芹碎、白芝麻拌勻成醬汁,分成2份

    醬油、味醂、白醋、七味粉、香油、歐芹碎、白芝麻拌勻成醬汁,分成2份

  • 撈起麵線舖在盤子裡

    撈起麵線舖在盤子裡

  • 加入涼麵配料,食用時淋上醬汁拌勻即可

    加入涼麵配料,食用時淋上醬汁拌勻即可

小撇步

吃葷食者可以加醉雞或醉蝦等涼菜配食。

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Beth 650 食譜 2,192 粉絲

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