VIP 專屬 五味透抽(自製五味醬)

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描述

Q彈肥美的透抽, 用簡單的汆燙方式料理, 冰鎮後後淋上自製五味醬料, 不但保留食物原味, 又可以快速上桌喔~^^

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食材

2尾
適量
適量
去腥材料
3片
1根
1大匙

步驟

  • 透抽去除內臟硬骨, 切花切片

    透抽去除內臟硬骨, 切花切片

  • 煮一鍋水, 放入[去腥材料], 大火煮滾, 倒入透抽關火, 利用餘溫泡至透抽捲曲後撈出

    煮一鍋水, 放入去腥材料, 大火煮滾, 倒入透抽關火, 利用餘溫泡至透抽捲曲後撈出

  • 移入冰塊水中冰鎮

    移入冰塊水中冰鎮

  • 豆腐切塊鋪底

    豆腐切塊鋪底

  • 擺入透抽, 淋上五味醬即完成

    擺入透抽, 淋上五味醬即完成

小撇步

五味醬作法看這裡: https://icook.tw/recipes/219813

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