芋頭椰香西米露

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香醇可口的芋頭椰香西米露,利用口感鬆軟的芋頭,搭配上濃郁椰漿以及Q彈的西谷米,清涼又消暑!

時間
30 分鐘
食材
芋頭
600g
西谷米
100g
椰漿
200ml
鮮奶
600ml
冰糖
60-70g
冰塊(可省略)
適量
  • 1
    將所有材料備好;芋頭削皮後切成小丁狀。
  • 2
    將芋頭丁放入電鍋,外鍋倒入400cc的水,煮沸後計時約25分鐘,跳保溫再燜約5-10分鐘。
  • 3
    放一鍋700cc的水,煮沸後轉中小火,放入西谷米煮約7-8分鐘後,關火燜5分鐘。
  • 4
    撈起後略沖涼開水,放入冰水浸泡備用,使西谷米口感Q彈。
  • 5
    芋頭蒸熟取出後,可留1/3,剩餘的壓成泥狀。
  • 6
    將作法5的芋頭泥放入一湯鍋內,加入椰漿、鮮奶以及冰糖煮沸拌勻放涼;待略涼後,放入冰塊、1/3的芋頭丁以及作法4米煮熟的西谷米拌勻即可。
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2017/09/04 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問這是幾人份的

8 months ago
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作者回應

視個人食用的量而定,至少有6~7人份哦!

8 months ago
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一定要放椰漿嗎

8 months ago
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作者回應

也可以不加,但加了更美味哦!

8 months ago
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好,了解,我再調看看,謝謝喔😊

9 months ago
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您好,想請教一個問題,西米露放入冰箱後變濃稠了,會是什麼原因呢?可以再加鮮奶調整嗎?

9 months ago
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作者回應

我認為是芋頭澱粉釋出,喜歡稀一點可以再加鮮奶哦!

9 months ago