素食：薄荷風琴馬鈴薯
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烹飪時整個廚房都會充滿大地的香氣，真的非常棒!
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
馬鈴薯
1顆
綜合生菜
少許
酪梨
1/4顆
優格
100公克
薄荷葉
10片
黑胡椒
少許
鹽
少許
橄欖油
適量
黑胡椒
少許
薑黃粉
1公克
肉桂粉
微量
方形筷子
1雙
初榨橄欖油
適量
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1馬鈴薯洗淨後底部削下小片，將筷子至於兩邊(長邊)，以間距0.2公分將馬鈴薯分切(不要切斷)
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2橄欖油混合肉桂粉與鹽，切完每片馬鈴薯的夾縫都要刷上
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3烤箱預熱，以200度烤35-40分鐘後取出
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4酪梨切0.2公分薄片夾入每片馬鈴薯中
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5薄荷葉切碎與薑黃粉拌入優格後淋在馬鈴薯上
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6馬鈴薯上頭擺上綜合生菜，撒上黑胡椒與初榨橄欖油即可
小撇步
註ㄧ：肉桂粉的量就是拇指與食指捏住的量
註二：馬鈴薯不要切太薄，避免烤得太焦脆
註三：綜合生菜不喜歡的人也可以不加，這道料理的是非常多變的