香茅雞肉椰汁湯河
描述
雞胸肉脂肪低卻含有豐富的蛋白質，運用香料湯底悶泡浸熟，肉質即能不乾不柴、軟嫩鮮甜。利用煮過雞肉的香料湯底加入香濃椰汁，湯頭濃郁卻能爽口不膩。舖上大量雞肉絲，加入杏鮑菇與爽脆生豆芽口感更豐富，擠上青檸享用，酸酸辣辣的椰奶風味溫潤清爽，搭配吸飽湯汁的河粉，濃濃的越南風味讓人一試就上癮。
搭配甜點【酪梨奶凍】：https://icook.tw/recipes/217665
食材
步驟
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先將湯底材料煮滾。
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先將雞胸肉抹上少許鹽巴醃一下（份量外），再放入步驟1，熄火加蓋悶泡15-20分鐘。
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取出雞胸肉放涼剝絲備用。
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河粉以冷水浸泡6分鐘，滾水汆燙7-8分鐘後撈起備用。
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大碗中依續擺入豆芽、河粉、舖上雞肉絲、九層塔，淋上步驟4即可上桌，享用前依喜好擠上青檸。 歡迎來貓家玩耍：） 【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
小撇步
▲營養師專欄▲
雞胸肉屬於低脂肪的肉類食材，其提供豐富蛋白質的同時，不會還有過量的脂肪與熱量，對於減重或健身的民眾是非常推薦的蛋白質來源之一。其中料理搭配的杏鮑菇，是菇類當中營養價值相當高的食材，其含有人體所需的八種必需胺基酸，並富含膳食纖維，具有調節人體免疫力、降血脂等效果！
約450大卡/一人份
