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酪梨,俗稱為奶油果。初次和它結緣起於多年前,旅居墨西哥的親人教我調製酪梨莎莎醬,清淡果香與牛油般的軟滑口感讓我驚為天人,從此愛上這奇特的果子。酪梨原產於墨西哥中南部,是一種油脂類的熱帶水果。主要是單元不飽和脂肪,因此常成為節食者重要的主食。酪梨不但可入菜,其滑潤的質地也適合作為抹醬或製作甜點食用。越南太太喜歡將椰漿與煉奶加入酪梨中作成奶凍,淋上椰汁西米露,抑或是單純享受酪梨奶凍的滑嫩口感都很棒喔!

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