雙色奶酪紅茶凍
描述
炎熱的夏天⋯來一客清涼、滑溜的奶酪紅茶凍，吃了瞬間消暑哦！
用白美娜代替配方中的鮮奶油，更低卡健康，吃了沒負擔！奶酪軟嫩香甜，入口即化、紅茶凍有濃醇的茶香、QQ軟軟⋯ㄧ次可吃到2種不同的口感，好幸福啊！
還等什麼呢？趕快跟著煮婦來做超人氣的消暑甜點吧！
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步驟
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將材料都秤好，備用！
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先煮紅茶，等水滾了熄火，將紅茶包放入熱水中悶15分左右，讓紅茶包釋放出茶香味，（泡紅茶最佳的水溫約85度）
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悶出香味後，再將紅茶包取出。
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再加入砂糖攪拌至融解⋯ （這裡的糖可依自己的喜好調整喔）
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煮好的紅茶!香氣四溢⋯ 等紅茶冷卻至60～70度左右。
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開小火，等紅茶大概80度左右，再將即溶吉利丁粉倒入紅茶中攪拌至完全融解 （不要燒到紅茶沸騰，吉利丁粉融化溫度為40℃以上 80℃ 以下，加熱溫度如超過90℃ 成份就會被破壞，無法凝固喔！）
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攪拌至吉利丁粉完全融解於紅茶中。
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再過篩一次，確保完全融解。
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將紅茶液放入斜放的容器中，我是放在碗中斜放。放入冰箱冷藏3～4小時等凝固。
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這是凝固好的紅茶凍，放冷藏備用。
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準備做鮮奶酪⋯這次用白美娜代替配方內的鮮奶油，卡路里和熱量更低！但不失濃醇奶香喔！
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將白美娜和鮮奶混合，用小火煮⋯再將砂糖加入攪拌均勻至砂糖融解。
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煮到80度左右，再將即溶吉利丁粉倒入攪拌至完全融解。（記得，不要煮到沸騰喔）
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煮好的奶酪液，過篩⋯
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等奶酪液稍涼，倒入剛做好的紅茶凍內。
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再放入冰箱冷藏凝固定型即可。
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試吃時間～ 奶酪軟嫩，香甜可口，入口即化、紅茶凍Q彈，ㄧ次可享受雙重口感！吃在嘴邊，幸福感十足喔！ 做法簡單，今夏就來個冰涼消暑的雙色奶酪紅茶凍吧！
小撇步
❤️吉利丁粉用法貼心小叮嚀
1. 即溶吉利丁粉，不用泡水，直接加到60-80度熱液中，加熱溶解。
（注意吉利丁粉融化溫度為40℃以上 80℃ 以下，加熱溫度如超過90℃ 成份就會破壞掉，無法凝固）2.一般吉利丁粉，使用前要先泡在使用吉利丁粉量四倍水中泡軟。
也可以先隔水加熱溶解，再加到液體中。( 記得總液体水量要減掉泡水量)
