【白巧奶酪茶凍】


Nikki Kin
16 食譜 62 粉絲
限12字

香濃滑順的白巧奶酪,搭配香醇清爽帶有咖啡香氣的茶凍,口感層次豐富又不膩口~

份量
7 人份
時間
60 分鐘
食材
紅茶凍
350克
80克
10克
白巧奶酪
  • 用一包45克的咖啡香紅茶包煮一鍋紅茶(約1,500克/煮滾悶5分鐘),取350克紅茶倒入已混合的砂糖和吉利丁粉中,攪拌均勻至砂糖和吉利丁粉溶解;

    用一包45克的咖啡香紅茶包煮一鍋紅茶(約1,500克/煮滾悶5分鐘),取350克紅茶倒入已混合的砂糖和吉利丁粉中,攪拌均勻至砂糖和吉利丁粉溶解;

  • 盛入斜放的容器一半,冷藏約1個小時至凝固;

    盛入斜放的容器一半,冷藏約1個小時至凝固;

  • 鮮奶和白巧克力隔水加熱至白巧克力融化後離火,加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉溶解,最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻;
自冷藏取出紅茶凍杯"平放",倒入白巧奶酪後冷藏30分鐘至定型即可食用。

    鮮奶和白巧克力隔水加熱至白巧克力融化後離火,加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉溶解,最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻; 自冷藏取出紅茶凍杯"平放",倒入白巧奶酪後冷藏30分鐘至定型即可食用。

小撇步

天仁茗茶的咖啡香紅茶包味道非常香醇!步驟1.煮的紅茶食譜外份量直接加糖後稀釋(以此比例煮出來會比較濃)飲用!
香醇紅茶搭配層次豐富的白巧奶酪茶凍就是很棒的午茶/點心喔!

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Nikki Kin
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留言

共 2 則

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  • juin
    juin
    所以如果我先用小火將牛奶加熱後再加入砂糖跟吉利丁粉至溶解在關火這樣也可以嗎?這樣應該也會凝固吧~(^^)
    是的,可以喔.
  • juin
    juin
    請問吉利丁粉不需要先泡水嗎?
    不用喔,熱紅茶和熱白巧鮮奶加入後,輕輕攪拌至吉利丁粉和細砂溶解即可。😊

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