漢堡肉(排)
描述
漢堡排~一直是我的冰箱庫存糧食之一~製作方便簡單~三餐都可以使用~配飯~配麵包~配義大利麵甚至是咖哩~連單吃都好美味
步驟
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事先準備~將麵包屑泡在牛奶中~讓麵包屑吸飽牛奶而膨脹
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洋蔥切細碎~加適量的油炒香炒軟~多炒這步驟放在漢堡排中可以增甜增香~炒好後要放置到全涼才可以使用
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洋蔥放涼後~將豬牛絞肉放入(我這次用50%豬絞肉50%牛絞肉製作~你也可以就自己方便去斟酌比例)~再放入~雞蛋~鹽~黑胡椒~糖以及吸飽牛奶的麵包屑準備拌勻(若有多餘的牛奶也一併加入)
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拌至材料融合有黏性
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即可開始捏漢堡排了~每份我製作100克大小～在手中來會甩10次，再壓扁塑型成照片中的樣子
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可以製作8份
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若是想做早餐庫存~我會做的比較薄~會比較好煎~保存方式:先分開放到凍庫~冰硬之後就可分裝保存了
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食用時~我喜歡兩面煎上色後~放入200度的烤箱烤9-10分鐘~取出拿測試針戳一下~流出透明液體即完成
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若要加起司~會再撒上起司~入烤箱續烤1-2分鐘~讓起司融化
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軟嫩多汁的漢堡排~就可以享用了
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若喜歡加醬汁~我會建議佐照燒醬或是番茄醬一起食用~關於照燒醬~可以使用味霖~醬油~清酒以及糖用少量水調整~我都邊加邊調至我喜愛的甜鹹度~加一片月桂葉下去一起煮會更香~煮到稍濃稠即可~放涼會更稠歐!
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美味的漢堡排
小撇步
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