漢堡肉排

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描述

漢堡肉排一直是女兒最愛的早餐肉品之一,也因為這樣嘗試自己做漢堡肉排,自己做之後發現又簡單又方便,做好之後分裝好適當份量放在冷凍庫,前一晚拿到冷藏室退冰,隔天早餐就可製作美味的漢堡肉排,超受孩子們喜愛的,而且家裡自製的,肉的來源、品質看的到,吃的也更健康、更安心。

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蘿蔔刨絲後再切細碎、洋蔥切細碎備用。將豬絞肉、紅蘿蔔碎、洋蔥碎、雞蛋、調味料放入鋼盆中攪拌,

    紅蘿蔔刨絲後再切細碎、洋蔥切細碎備用。將豬絞肉、紅蘿蔔碎、洋蔥碎、雞蛋、調味料放入鋼盆中攪拌,

  • 需攪拌至有黏性,所有材料均結合在一起,煎的時候才不會散開。

    需攪拌至有黏性,所有材料均結合在一起,煎的時候才不會散開。

  • 平底鍋放入少許油,用湯匙挖一圓形肉球放入平底鍋,待底部肉煎熟(微金黃色)時再翻面,翻面後以木剷輕壓肉球成肉排狀,2面煎熟即可。

    平底鍋放入少許油,用湯匙挖一圓形肉球放入平底鍋,待底部肉煎熟(微金黃色)時再翻面,翻面後以木剷輕壓肉球成肉排狀,2面煎熟即可。

  • 受孩子喜愛的美味漢堡肉排。

    受孩子喜愛的美味漢堡肉排。

小撇步

1. 不喜歡五香味太重的話,五香粉可減量1/4t即可。
2. 豬絞肉可以請肉舖絞2次,口感較細緻。
3. 第一次翻面不能太早翻面,不然漢堡排容易散開,一定要等底面的肉熟了再翻面。
4. 喜歡牛肉的人也可用牛豬混和絞肉,嘗試過牛豬1:2的比例,口感很好,很juicy。
http://hoa890329.pixnet.net/blog

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社區大學低GI料理課講師 原水出版社『增肌減脂低GI料理自煮訓練』書籍作者 上班族mama為了健康開始研發低GI、增肌、減脂菜單 透過網路與大家分享 希望大家都可以吃得健康、吃得快樂

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留言

共 7 則
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  • 買豬的哪一個部位做絞肉

    我都是買豬的後腿肉,請肉攤老闆絞兩次,或是用好市多的豬絞肉😊

  • 愛子
    愛子

    請問沒有玉米粉可以 用什麼代替呢?謝謝

  • 请问 这个食谱可以做多少片汉堡肉??

    要看漢堡肉的大小和厚度喔。

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