簡單做好好吃~漢堡排(漢堡肉)


E歐膩的懶人食譜輕鬆做
32 食譜 137 粉絲
新增分類
限12字

早餐店的漢堡肉總是薄到讓姐想當場翻桌,來~自己動手樂趣多,保證簡單到讓你穿著禮服也能完成。

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
600克
1.5顆
1顆
少許
少許
調味品
少許
少許
少許
少許
少許
  • 1
    將1.5顆的洋葱碎切,粗細的程度可以依個人口味調整,但不可過粗唷~否則漢堡排會鬆散影響完整性。
  • 2
    將麵包粉泡在少許的鮮奶裹,浸濕就可以了,不需要過多的鮮奶液體,太多的液體水份會讓完成的漢堡排水水的。
  • 3
    將豬絞肉,碎洋葱,浸濕麵包粉,蛋通通放在一起。
  • 4
    放入所有調味品一起混合入味。
  • 5
    用手混合攪伴到豬肉出筋性有黏稠感,就可以一團一團的分開,分團時別忘了在兩手中來回甩打,把空氣擠壓出肉團唷~
  • 6
    分開的每一個肉餅可以保鮮模包起來放冷凍庫,有需要時再取出退冰就可以了。
  • 7
    煎漢堡排肉餅時用中小火煎,因為肉排有厚度不易熟,大火會有外面太焦裹面還沒熟的狀況唷~
  • 8
    完成品真的多汁又可口,流口水了嗎?趕快動手試試~
小撇步

關於調味品:有些人製作漢堡排會用醬油,但我不建議,因為醬油太搶味了;有些會加米酒,其實洋葱去腥,不需要米酒
關於肉品:牛肉,豬肉(全牛,全豬,半牛半豬)都可以使用看個人口味,但漢堡肉的絞肉要細不要粗唷~
漢堡排醬汁
番茄醬:味霖:醬油:水=4:3:2:3(再調一點鹽巴,蔬菜味精),倒入煎完肉排的油鍋,燒到醬汁濃稠就可以了

2016/06/22 發表 1.5 萬 瀏覽
也可以試試看

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
E歐膩的懶人食譜輕鬆做
32 食譜 137 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Frau Dante
    Frau Dante

    請問沒有麵包粉也可以做成嗎?或是有其他可替代呢?謝謝你

    E歐膩的懶人食譜輕鬆做
    作者E歐膩的懶人食譜輕鬆做

    如果不加麵包粉,建議用一點玉米粉增加肉餅黏稠,煎的時候比較不會散掉哦!但是我沒這樣處理過,妳試試❤

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉