簡單做好好吃~漢堡排(漢堡肉)

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早餐店的漢堡肉總是薄到讓姐想當場翻桌,來~自己動手樂趣多,保證簡單到讓你穿著禮服也能完成。

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 600克
洋葱 1.5顆
雞蛋 1顆
麵包粉 少許
調味品
少許
香菇味素 少許
白胡椒 少許
五香粉 少許
鮮奶 少許
  • 1 將1.5顆的洋葱碎切,粗細的程度可以依個人口味調整,但不可過粗唷~否則漢堡排會鬆散影響完整性。
  • 2 將麵包粉泡在少許的鮮奶裹,浸濕就可以了,不需要過多的鮮奶液體,太多的液體水份會讓完成的漢堡排水水的。
  • 3 將豬絞肉,碎洋葱,浸濕麵包粉,蛋通通放在一起。
  • 4 放入所有調味品一起混合入味。
  • 5 用手混合攪伴到豬肉出筋性有黏稠感,就可以一團一團的分開,分團時別忘了在兩手中來回甩打,把空氣擠壓出肉團唷~
  • 6 分開的每一個肉餅可以保鮮模包起來放冷凍庫,有需要時再取出退冰就可以了。
  • 7 煎漢堡排肉餅時用中小火煎,因為肉排有厚度不易熟,大火會有外面太焦裹面還沒熟的狀況唷~
  • 8 完成品真的多汁又可口,流口水了嗎?趕快動手試試~
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小撇步

關於調味品:有些人製作漢堡排會用醬油,但我不建議,因為醬油太搶味了;有些會加米酒,其實洋葱去腥,不需要米酒
關於肉品:牛肉,豬肉(全牛,全豬,半牛半豬)都可以使用看個人口味,但漢堡肉的絞肉要細不要粗唷~

2016/06/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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