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山藥秋葵冷豆腐

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食在有健康實作

食材

嫩豆腐 1盒
日本山藥 1段
秋葵 10根
山葵 少許
海苔絲 少許
蔥末 少許
柴魚醬油 少許
七味粉 少許
  • 1 取秋葵灑上少許鹽巴後,搓揉去除細毛備用。
  • 2 起水鍋,下秋葵汆燙後,放入冰水中降溫取出切片。
  • 3 調醬:取山葵、柴魚醬油調成醬汁備用。
  • 4 取山藥放入塑膠袋中壓成泥。
  • 5 取一盤,依序放入豆腐
  • 6 山藥泥
  • 7 秋葵
  • 8 灑上海苔
  • 9 再淋上醬汁、灑上七味粉即可
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小撇步

詹姆士美味小叮嚀:
※秋葵用鹽巴搓楺可以去除細毛
※秋葵不能燙太久,黏液會流失

2012/06/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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