山藥秋葵冷豆腐
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食在有健康實作
食材
嫩豆腐
1盒
日本山藥
1段
秋葵
10根
山葵
少許
海苔絲
少許
蔥末
少許
柴魚醬油
少許
七味粉
少許
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1取秋葵灑上少許鹽巴後，搓揉去除細毛備用。
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2起水鍋，下秋葵汆燙後，放入冰水中降溫取出切片。 -
3調醬：取山葵、柴魚醬油調成醬汁備用。
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4取山藥放入塑膠袋中壓成泥。
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5取一盤，依序放入豆腐
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6山藥泥
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7秋葵
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8灑上海苔
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9再淋上醬汁、灑上七味粉即可
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小撇步
詹姆士美味小叮嚀：
※秋葵用鹽巴搓楺可以去除細毛
※秋葵不能燙太久，黏液會流失