戀戀南洋風味椒麻雞
描述
雞肉以半煎炸的方式煎得金黃酥脆，淋上酸酸辣辣帶點麻勁兒的醬汁，跟冰鎮過的高麗菜一塊兒吃，戀戀南洋風味椒麻雞，真是絕妙開胃、舒爽暢快的餐桌快掃美食!
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食材
步驟
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雞腿皮朝下，肉朝上，刀子與肌肉紋理垂直將帶筋的部分以逆紋劃刀，較厚的部分也切開以便後續入味&煎熟
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淋上醃料，並一邊幫雞肉按摩幫助入味，醃漬約30分鐘以上
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高麗菜絲以冰水冰鎮
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醬汁調勻備用
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將醃漬好的雞肉兩面薄拍一層麵粉
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起鍋，倒些許油，雞皮朝下，以半煎炸的方式香煎至皮酥脆金黃(過程中以鍋鏟壓一下可讓雞皮較為酥脆)
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翻面繼續煎至兩面金黃熟透
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取出雞肉以紙巾稍微吸取多餘油分，再切塊
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盛盤，冰鎮過的高麗菜絲瀝乾後鋪一層於盤上，擺上雞肉，淋上酸酸辣辣的醬汁就完成啦^^
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酸酸辣辣，美味無法擋:)
![淋上[醃料]，並一邊幫雞肉按摩幫助入味，醃漬約30分鐘以上](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1054739%2F443a081552014d4d.jpg&width=800)
![[醬汁]調勻備用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1054737%2F1f83d782f11d4427.jpg&width=800)
小撇步
**麵粉可依個人喜好用大白粉或地瓜粉代替**
🌵椰子奈奈
哪尼
呂思嘉
Chun Double