三分鐘搞定咖椰南洋風味鍋
描述
突然想來個濃醇香咖哩火鍋嗎?覺得煮湯太麻煩嗎?免驚! 小眼睛帶你三分鐘搞定!
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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煮一大鍋熱水(約1800ml)
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這次使用的是李錦記的清雞火鍋上湯，味道香醇鮮美
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倒出來是這樣稠稠的膏狀，有著濃濃的雞香味~
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水煮沸後轉中火加入清雞上湯、椰漿粉、黃咖哩
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要記得徹底攪拌均勻讓椰漿粉完全化開不結塊
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為了讓高湯更濃醇香，秘訣就是再加少許的牛奶提味攪拌就完成啦!!!
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沾醬的部分小眼睛調製了沙嗲沙茶花生醬，材料也很簡單按照比例丟下去攪一攪就好(如果喜歡味道甜一點的朋友可以將砂糖的份量調成4匙(因馬來西亞的沙嗲口味偏甜))
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總共份量可以讓一家四口一起吃火鍋暖呼呼，小眼睛這是分裝出來的個人鍋，可隨自己喜好丟入牛肉、豬肉、青菜、泡麵或是烏龍麵等等都很適合
小撇步
1. 水的分量請以1600ml為基準去增減，喜歡味道濃一點的就剛好1600ml即可，口味清淡的再微調增加水量就好
2. 咖哩不一定要用黃咖哩，小眼睛使用的是東南亞食品店購入的黃咖哩，口味偏辣，不敢吃辣的朋友可以使用日式咖哩塊，味道較甜連小朋友也可以吃
3. 不一定要使用椰漿粉，可以用新鮮椰漿這樣還可以省去攪拌的時間和力氣，小眼睛只是順手拿家裡所剩下的椰漿粉使用而已
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