三分鐘搞定咖椰南洋風味鍋


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突然想來個濃醇香咖哩火鍋嗎?覺得煮湯太麻煩嗎?免驚! 小眼睛帶你三分鐘搞定!

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
湯底
李錦記清雞火鍋上湯
1包
椰漿粉
1包
黃咖哩
1包
牛奶
50ml
調味醬
李錦記沙嗲醬
1匙
李錦記沙茶醬
1/2匙
李錦記金醬油
4匙
砂糖
1匙半
花生醬
1匙
  • 1
    煮一大鍋熱水(約1800ml)
  • 2
    這次使用的是李錦記的清雞火鍋上湯,味道香醇鮮美
  • 3
    倒出來是這樣稠稠的膏狀,有著濃濃的雞香味~
  • 4
    水煮沸後轉中火加入清雞上湯、椰漿粉、黃咖哩
  • 5
    要記得徹底攪拌均勻讓椰漿粉完全化開不結塊
  • 6
    為了讓高湯更濃醇香,秘訣就是再加少許的牛奶提味攪拌就完成啦!!!
  • 7
    沾醬的部分小眼睛調製了沙嗲沙茶花生醬,材料也很簡單按照比例丟下去攪一攪就好(如果喜歡味道甜一點的朋友可以將砂糖的份量調成4匙(因馬來西亞的沙嗲口味偏甜))
  • 8
    總共份量可以讓一家四口一起吃火鍋暖呼呼,小眼睛這是分裝出來的個人鍋,可隨自己喜好丟入牛肉、豬肉、青菜、泡麵或是烏龍麵等等都很適合
小撇步

1. 水的分量請以1600ml為基準去增減,喜歡味道濃一點的就剛好1600ml即可,口味清淡的再微調增加水量就好
2. 咖哩不一定要用黃咖哩,小眼睛使用的是東南亞食品店購入的黃咖哩,口味偏辣,不敢吃辣的朋友可以使用日式咖哩塊,味道較甜連小朋友也可以吃
3. 不一定要使用椰漿粉,可以用新鮮椰漿這樣還可以省去攪拌的時間和力氣,小眼睛只是順手拿家裡所剩下的椰漿粉使用而已

2017/10/07 發表 530 瀏覽
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