夏季南洋風味辣椒醬
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2018，9月夏末，本篇自製辣醬適用於爽口的白肉料理，例如海南雞、家禽、白魚等...南洋風味辣醬不脫離薑黃或香茅等原料，比炒過的豆鼓辣椒來的爽口(適用冬天，豆鼓)本篇修正了適合台灣同學的口味，一起試試看。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
1將【食材】壓扁、去皮以及切段。大蒜、去皮老薑部分我用磨的。跟剩餘食材拌勻。即完成
小撇步
1. 自製辣椒醬放入冰箱裡層冷藏大約能放置一周
2. 有些喜歡拌入香菜的朋友建議另外放，因香菜容易發黑。越多食材混在一起越無法控制新鮮度
3. 夏季醬料建議涼拌，冬季可放入麻油拌炒感受上較為滑順、溫暖
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