夏季南洋風味辣椒醬 萬能甜心 92 食譜 128 粉絲 追蹤 58 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 2018，9月夏末，本篇自製辣醬適用於爽口的白肉料理，例如海南雞、家禽、白魚等...南洋風味辣醬不脫離薑黃或香茅等原料，比炒過的豆鼓辣椒來的爽口(適用冬天，豆鼓)本篇修正了適合台灣同學的口味，一起試試看。 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 大蒜壓扁 20瓣 去皮老薑 1個拇指 蔥 切小小段 檸檬 1顆榨汁 薑黃粉 可放可不放 米酒 10ml 白醋 20ml 將【食材】壓扁、去皮以及切段。大蒜、去皮老薑部分我用磨的。跟剩餘食材拌勻。即完成 小撇步 1. 自製辣椒醬放入冰箱裡層冷藏大約能放置一周 2. 有些喜歡拌入香菜的朋友建議另外放，因香菜容易發黑。越多食材混在一起越無法控制新鮮度 3. 夏季醬料建議涼拌，冬季可放入麻油拌炒感受上較為滑順、溫暖 2018/09/04 發表 1,482 瀏覽
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