♥我的手作料理♥越式涼拌河粉
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早年的飲食是追求飽足,後來更進一步注重營養,當一切都有了就開始要求美味,新奇的料理,異國飲食這幾年真是夯,尤其是那些越籍新娘,把她們的飲食文化帶到我們的生活之多,涼拌河粉就是最常見,又酸又辣的滋味在這夏天來一盤超開胃的,我們這個家也被滲透了XD
食材
越南河粉
150g
香菜末
2大匙
小蕃茄
8個
小黃瓜
2條
九層塔末
2大匙
辣椒
1小條
蒜末
1大匙
蒜味花生
適量
檸檬
1顆
調味料
泰式辣椒醬
1大匙
魚露
1大匙
糖
1小匙
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1越南河粉先泡冷水片刻,鍋子放多一些水煮開,放進 河粉煮約6分鐘,撈出泡在冷開水中降溫.
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2小黃瓜洗淨切成細絲,用切的比較有口感.
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3小蕃茄洗淨切半.檸檬切半榨出汁.
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4香菜,九層塔,洗淨切成細末.
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5辣椒剖半去籽再切成細末,蒜粒也切成碎末.
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6將所有食材混合加入調味料泰式辣椒醬,糖,鹽,魚露 全部組合拌勻淋在已涼的河粉上,並撒下拍碎的花生. 今年夏天就靠這味!