♥我的手作料理♥越式涼拌河粉

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早年的飲食是追求飽足,後來更進一步注重營養,當一切都有了就開始要求美味,新奇的料理,異國飲食這幾年真是夯,尤其是那些越籍新娘,把她們的飲食文化帶到我們的生活之多,涼拌河粉就是最常見,又酸又辣的滋味在這夏天來一盤超開胃的,我們這個家也被滲透了XD

食材

越南河粉 150g
香菜末 2大匙
小蕃茄 8個
小黃瓜 2條
九層塔末 2大匙
辣椒 1小條
蒜末 1大匙
蒜味花生 適量
檸檬 1顆
調味料
泰式辣椒醬 1大匙
魚露 1大匙
1小匙
  • 1 越南河粉先泡冷水片刻,鍋子放多一些水煮開,放進 河粉煮約6分鐘,撈出泡在冷開水中降溫.
  • 2 小黃瓜洗淨切成細絲,用切的比較有口感.
  • 3 小蕃茄洗淨切半.檸檬切半榨出汁.
  • 4 香菜,九層塔,洗淨切成細末.
  • 5 辣椒剖半去籽再切成細末,蒜粒也切成碎末.
  • 6 將所有食材混合加入調味料泰式辣椒醬,糖,鹽,魚露 全部組合拌勻淋在已涼的河粉上,並撒下拍碎的花生. 今年夏天就靠這味!
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2012/06/06 發表 1.6 萬 瀏覽

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