清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】
描述
青嘴龍占魚，又稱星斑裸夾鯛，繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段，肉質細白肥厚、鮮甜，是澎湖在地宴客的首選，青嘴龍尖的在溫帶海域的日本比較稀有，屬於珍貴的魚種，因此，也令日本人難忘青嘴的鮮滋味，因而在日本網路評價廣為推崇，爽口不油膩、非常好吃！
份量
7
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1尾
-
1根 , 2根
-
全部少許
-
少許,2顆
步驟
-
將青嘴龍占魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊，放於蒸盤上；
-
用大鍋把水燒滾，將青嘴龍占魚【澎湖野生水產】放入大火清蒸15分鐘。 並在青嘴龍占魚【澎湖野生水產】身上鋪好薑絲，淋上少許的醬油和水，
-
經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入魚身最厚的地方，筷子若能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。
-
小撇步
豆豆愛的料理
https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts
聯絡：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 LINE：dodohome1024
信箱：[email protected]
