Mimi♥豆醬燒魚

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豆醬就是用來釀豆腐乳的醬汁,味道類似味噌,但更顯豆香,鹹度比較低,口感溫和,用來燒各種魚類都很適合。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

青嘴龍占魚 300克
橄欖油 1小匙
蒜末 1大匙
豆醬 2大匙
2大匙
200CC
  • 1 熱鍋入油爆香蒜末。
  • 2 加入魚,將其他材料倒入。
  • 3 加蓋中火煮3分鐘。
  • 4 打開蓋後將魚翻面,再蓋上2分鐘。
  • 5 將魚盛盤,把鍋內醬汁均勻淋上,完成。
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小撇步

這次選的魚是青嘴龍占魚,是澎湖常見魚類,骨大刺粗,肉質細白肥厚,香甜無腥,跟豆醬結合剛剛好。

2013/08/06 發表 3,206 瀏覽

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