傳統魚湯吃膩了嗎?白酒鮮辣魚湯 宅府樸食


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如果招待朋友時,需要出一道滿滿驚訝表情的料理,這個食譜分享給大家

😆 每次加白酒時,我已經習慣驚呼聲

🔴 這一鍋完全沒有加水,請全部用白酒
🔴 最後留點湯,放生米慢慢煮雜炊,會非常值得!
🔴本食譜經科學推敲鮮味成份加乘,鮮味大爆發
🔴 辣椒越多種,辣會更有層次

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
馬頭魚
1尾
高甜度白葡萄酒
2瓶
蒜末
3顆
小蕃茄
適量
蘑菇
適量
草菇
適量
蛤蠣(海瓜子、赤嘴更好)
適量
生辣椒
適量
乾辣椒
適量
迷迭香
2株
檸檬百里香
一小搓
羅勒葉
大量
辣椒
糯米椒
適量
青辣椒
適量
  • 1
    煎蒜末,引出香氣後,下魚
  • 2
    放入所有食材,辣度依喜好 羅勒葉,湯滾再放
  • 3
    加入白葡萄酒一瓶 湯滾放羅勒葉 不需要大火,慢煮即可
  • 4
    若是因為酒起白色泡沫,無需理會 本料理採全酒,不加水
  • 5
    最後可留湯,做日式雜炊 放入生米慢慢煮 煮的好就變義大利燉飯 😆 盛盤再裝飾一下 神廚就是你
2017/05/29 發表 1,468 瀏覽
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九層塔應該也可以

5 months ago
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沒有新鮮羅勒可以用乾燥的嗎

a year ago