傳統魚湯吃膩了嗎？白酒鮮辣魚湯 宅府樸食
傳統魚湯吃膩了嗎？白酒鮮辣魚湯 宅府樸食
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如果招待朋友時，需要出一道滿滿驚訝表情的料理，這個食譜分享給大家
😆 每次加白酒時，我已經習慣驚呼聲
🔴 這一鍋完全沒有加水，請全部用白酒
🔴 最後留點湯，放生米慢慢煮雜炊，會非常值得！
🔴本食譜經科學推敲鮮味成份加乘，鮮味大爆發
🔴 辣椒越多種，辣會更有層次
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
馬頭魚
1尾
高甜度白葡萄酒
2瓶
蒜末
3顆
小蕃茄
適量
蘑菇
適量
草菇
適量
蛤蠣（海瓜子、赤嘴更好）
適量
生辣椒
適量
乾辣椒
適量
迷迭香
2株
檸檬百里香
一小搓
羅勒葉
大量
辣椒
糯米椒
適量
青辣椒
適量
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1煎蒜末，引出香氣後，下魚 -
2放入所有食材，辣度依喜好 羅勒葉，湯滾再放
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3加入白葡萄酒一瓶 湯滾放羅勒葉 不需要大火，慢煮即可
-
4若是因為酒起白色泡沫，無需理會 本料理採全酒，不加水
-
5最後可留湯，做日式雜炊 放入生米慢慢煮 煮的好就變義大利燉飯 😆 盛盤再裝飾一下 神廚就是你
