涼拌小黃瓜雞絲〞


梁小蝶
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經典「涼拌菜」~涼拌小黃瓜雞絲〞
用果醋取代白醋,風味更棒!
順路分享讓雞胸肉超鮮嫩的秘訣~
(4人份,1人份約65大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45113745

食材
1塊(約200g)
2根
1/2小匙
50cc
1.5大匙
1大匙
1/4小匙
  • 1
    雞胸肉放入密封盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時
  • 2
    將醃好的肉煎熟或煮熟,放涼後剝成絲狀
  • 3
    小黃瓜洗淨後刨成絲,灑點鹽(食譜分量外)靜置一下,再瀝去澀水
  • 4
    將醬油、果醋及蒜粉調勻成醬汁,再與雞絲及小黃瓜絲拌勻即可 (上面紅色的是辣椒粉,我加了些用來增色)
小撇步

1.用密封盒醃漬肉,可以縮短入味時間
2.小黃瓜易出水,所以建議一次最多做2~3餐份,以免久置影響口感
3.可依個人喜好加入胡蘿蔔絲、辣椒末、碎花生、白芝麻等,更增風味~

2017/06/30 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Luka Zhang
    Luka Zhang

    請問果醋是用哪一種呢

    梁小蝶
    作者梁小蝶

    都可以,梅子、蘋果或綜合果醋

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