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涼拌小黃瓜雞絲〞

Name: 涼拌小黃瓜雞絲〞 by 梁小蝶
Ingredients: 雞胸肉 1塊(約200g); 小黃瓜 2根; 鹽 1/2小匙; 水 50cc; 醬油 1.5大匙; 果醋 1大匙; 蒜粉 1/4小匙

梁小蝶

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經典「涼拌菜」~涼拌小黃瓜雞絲〞
用果醋取代白醋，風味更棒！
順路分享讓雞胸肉超鮮嫩的秘訣~
（4人份，1人份約65大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45113745

食材

1塊(約200g)

2根

1/2小匙

50cc

1.5大匙

1大匙

1/4小匙

1
雞胸肉放入密封盒中，倒入鹽水後醃漬至少2小時
2
將醃好的肉煎熟或煮熟，放涼後剝成絲狀
3
小黃瓜洗淨後刨成絲，灑點鹽(食譜分量外)靜置一下，再瀝去澀水
4
將醬油、果醋及蒜粉調勻成醬汁，再與雞絲及小黃瓜絲拌勻即可（上面紅色的是辣椒粉，我加了些用來增色）

小撇步

1.用密封盒醃漬肉，可以縮短入味時間
2.小黃瓜易出水，所以建議一次最多做2~3餐份，以免久置影響口感
3.可依個人喜好加入胡蘿蔔絲、辣椒末、碎花生、白芝麻等，更增風味~

2017/06/30 發表 1.7 萬瀏覽

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討論

共 1 則

Luka Zhang
請問果醋是用哪一種呢
3 years ago
作者梁小蝶
都可以，梅子、蘋果或綜合果醋
3 years ago

涼拌小黃瓜雞絲〞

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