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安木白。Amber
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涼拌小黃瓜雞絲

涼拌小黃瓜雞絲

描述

天氣仍然炎熱，來一道酸辣脆口的「涼拌小黃瓜雞絲」，涼爽開胃！至於如何讓雞胸肉吃起來不柴，小黃瓜脆口，讓我們繼續看下去~^^
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
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份量

2 人份

食材

煮雞胸肉
調味醬汁

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 拿一個小湯鍋，放入適量薑片和水，轉中大火待水滾後，放入雞胸肉和1大匙米酒，蓋上鍋蓋，待水再次滾時煮3分鐘，即可熄火。鍋蓋蓋著用悶泡的方式，約泡20分鐘將雞胸肉悶熟(圖左)。煮熟的雞胸肉，撈起來用廚房紙巾包覆著放涼(圖右)。【這樣子做出來的雞胸肉較不會柴，較嫩】

    拿一個小湯鍋，放入適量薑片和水，轉中大火待水滾後，放入雞胸肉和1大匙米酒，蓋上鍋蓋，待水再次滾時煮3分鐘，即可熄火。鍋蓋蓋著用悶泡的方式，約泡20分鐘將雞胸肉悶熟(圖左)。煮熟的雞胸肉，撈起來用廚房紙巾包覆著放涼(圖右)。【這樣子做出來的雞胸肉較不會柴，較嫩】

  • 【調味醬汁製作】將辣椒末 、蒜末 、檸檬汁 、芝麻油 、醬油、黃砂糖、鹽，放入碗中調勻後，放入冰箱冷藏備用。

    【調味醬汁製作】將辣椒末 、蒜末 、檸檬汁 、芝麻油 、醬油、黃砂糖、鹽，放入碗中調勻後，放入冰箱冷藏備用。

  • 小黃瓜，洗淨後刨成絲；紅蘿蔔，洗淨去皮後刨成絲(圖上)。將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，放入冰塊水中冰鎮(圖右)。【經過冰鎮的過程，等會小黃瓜和紅蘿蔔吃起來較脆口】

    小黃瓜，洗淨後刨成絲；紅蘿蔔，洗淨去皮後刨成絲(圖上)。將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，放入冰塊水中冰鎮(圖右)。【經過冰鎮的過程，等會小黃瓜和紅蘿蔔吃起來較脆口】

  • 雞胸肉，用二隻叉子來剝絲(左手拿隻叉子固定雞胸肉，右手拿另隻叉子剝絲)。

    雞胸肉，用二隻叉子來剝絲(左手拿隻叉子固定雞胸肉，右手拿另隻叉子剝絲)。

  • 冰鎮後的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，瀝乾水份。醬汁從冰箱取出拌勻備用。

    冰鎮後的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，瀝乾水份。醬汁從冰箱取出拌勻備用。

  • 小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞胸肉，淋上醬汁後拌勻，即可食用。好吃的「涼拌小黃瓜雞絲」完成了。

    小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞胸肉，淋上醬汁後拌勻，即可食用。好吃的「涼拌小黃瓜雞絲」完成了。

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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留言

共 2 則
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  • Monica
    Monica

    用刨具刨出來的小黃瓜都短短的，請教你怎麼刨的這麼漂亮？有什麼訣竅？謝謝

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問如果沒有芝麻油，可用什麼替代?謝謝

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