涼拌小黃瓜雞絲

659 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣仍然炎熱,來一道酸辣脆口的「涼拌小黃瓜雞絲」,涼爽開胃!至於如何讓雞胸肉吃起來不柴,小黃瓜脆口,讓我們繼續看下去~^^
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

份量2人份

食材

雞胸肉 180公克
小黃瓜 200公克
紅蘿蔔 60公克
煮雞胸肉
薑片 適量
適量
米酒 1大匙
調味醬汁
辣椒末 1~2小匙
蒜末 2小匙
檸檬汁 45C.C
黃砂糖 3大匙
1/4小匙
芝麻油 4小匙
醬油 2大匙
  • 1準備食材。
  • 2拿一個小湯鍋,放入適量薑片和水,轉中大火待水滾後,放入雞胸肉和1大匙米酒,蓋上鍋蓋,待水再次滾時煮3分鐘,即可熄火。鍋蓋蓋著用悶泡的方式,約泡20分鐘將雞胸肉悶熟(圖左)。煮熟的雞胸肉,撈起來用廚房紙巾包覆著放涼(圖右)。【這樣子做出來的雞胸肉較不會柴,較嫩】
  • 3【調味醬汁製作】將辣椒末 、蒜末 、檸檬汁 、芝麻油 、醬油、黃砂糖、鹽,放入碗中調勻後,放入冰箱冷藏備用。
  • 4小黃瓜,洗淨後刨成絲;紅蘿蔔,洗淨去皮後刨成絲(圖上)。將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,放入冰塊水中冰鎮(圖右)。【經過冰鎮的過程,等會小黃瓜和紅蘿蔔吃起來較脆口】
  • 5雞胸肉,用二隻叉子來剝絲(左手拿隻叉子固定雞胸肉,右手拿另隻叉子剝絲)。
  • 6冰鎮後的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲,瀝乾水份。醬汁從冰箱取出拌勻備用。
  • 7小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞胸肉,淋上醬汁後拌勻,即可食用。好吃的「涼拌小黃瓜雞絲」完成了。
贊助
2017/08/21 發表 1.1 萬 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果沒有芝麻油,可用什麼替代?謝謝

6 months ago