清爽涼拌菜~雞絲涼拌小黃瓜

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雞胸肉低脂且含有豐富的蛋白質,小黃瓜可以消暑降溫且富含礦物質,洋菜的纖維質有飽足感,少油少鹽低熱量的組合是夏天餐桌上不可少的涼拌菜,營養好吃沒負擔!

食材

雞胸肉 半份(約300g)
小黃瓜(一般大小) 2條
洋菜 1/3包
酌量
調味料
鰹魚淡醬油 1湯匙
麻油(或香油) 1小匙
白胡椒粉 少許
  • 1市場買的雞胸肉取半份約300g,順著雞肉的纖維切片。(只取肉,不要皮。) 放入滾水中加2小匙鹽,燜煮5分鐘後熄火悶10分鐘,再取出放涼後用手撕成絲。
  • 2取1/3包洋菜條用食物剪刀剪成大約4-5公分長的小段。稍微沖一下水後,利用剛剛煮雞胸肉的湯汁泡軟(大約2分鐘)後取出瀝乾、放涼備用。
  • 3小黃瓜洗淨後先切薄片再切成絲。 加入1小匙鹽抓勻後放置5-10分鐘,把黃瓜絲出水倒掉(去澀味)。
  • 4將雞絲、黃瓜絲、洋菜條放到大鍋裡,加入一小匙麻油、淡醬油、胡椒粉,輕輕拌勻即可。 冰到冰箱要吃的時候再拿出來。
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2017/05/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問洋菜要那裡買

6 months ago
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作者回應

家樂福、全聯、一般南北雜貨店應該都有賣喔!

6 months ago
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洋菜用寒天代替可以嗎

8 months ago
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作者回應

洋菜就是寒天喔!
包裝上通常都會寫寒天洋菜條。

8 months ago
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如再加上一些芝蔴酱及蒜泥,香醋等,那就更棒了!

8 months ago
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作者回應

這個食譜是清淡口味,可以依自己的喜好自由添加喔!
不過加芝麻醬不能擺久,要儘早吃完。

8 months ago