[蒸鱈魚豆腐]電鍋版 簡易家常菜
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廚房新手對煎魚有點怕怕，這道魚料理用清蒸方式處理，免除煎魚濺油，步驟比較簡單。鱈魚肉質細緻，切成塊狀的魚肉與豆腐極為融合，佐以紅燒醬料，非常下飯。喜歡吃辣，加些辣椒更有味道。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
鱈魚
300g
嫩豆腐
1盒
薑
3片
蒜頭
3瓣
青蔥
2根
辣椒(可免)
1條
洋蔥末
10g
調味料
醬油
3大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
醋
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
-
1在鱈魚兩面淋上米酒，抹少許鹽，加薑蔥，放入電鍋蒸熟，外鍋加1杯水。蒸熟後用筷子夾成小塊。 -
2蒜頭切成末，青蔥切成蔥花。豆腐切成小塊。將切好的小塊鱈魚與豆腐放在盤中。
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3熱鍋溫油，放洋蔥末、蔥、蒜，加入全部調味料，勾薄芡後，倒入作法2的盤中即可。
