清蒸鱈魚金菇豆腐

Feng  Lin
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描述

鱈魚與辛香料及豆腐和金針菇簡單清蒸,就能品嚐鱈魚的鮮甜美味及配菜的清甜,湯汁拌飯也超棒的!

歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1片(200g)
1包(100g)
1盒(300g)
2根
1根
4片
1/2茶匙
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1/4茶匙
1/10茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.老薑切絲,辣椒切絲,青蔥1支切段1支切絲,金針菇切段或不切,嫩豆腐切半。(辣椒絲與蔥絲泡冷開水)

    2.老薑切絲,辣椒切絲,青蔥1支切段1支切絲,金針菇切段或不切,嫩豆腐切半。(辣椒絲與蔥絲泡冷開水)

  • 3.準備[調味料]:取一碗將所有[調味料]的食材加入,攪拌均勻。

    3.準備調味料:取一碗將所有調味料的食材加入,攪拌均勻。

  • 4.取一瓷盤,擺入嫩豆腐與雪魚及金針菇。

    4.取一瓷盤,擺入嫩豆腐與雪魚及金針菇。

  • 5.再放入薑絲、蔥段、一半的辣椒絲與[調味料]。

    5.再放入薑絲、蔥段、一半的辣椒絲與調味料

  • 6.蒸鍋加約1000CC的水,墊角架(或用蒸籠),開中大火將水煮滾,再把步驟5.的食材放入鍋內,蓋鍋蓋。

    6.蒸鍋加約1000CC的水,墊角架(或用蒸籠),開中大火將水煮滾,再把步驟5.的食材放入鍋內,蓋鍋蓋。

  • 7.以中大火蒸8-10分鐘(看魚的厚度大小而定,本次蒸9分鐘)。

    7.以中大火蒸8-10分鐘(看魚的厚度大小而定,本次蒸9分鐘)。

  • 8.開鍋蓋取出後,放上蔥絲與辣椒絲,再淋上少許的香油即可。

    8.開鍋蓋取出後,放上蔥絲與辣椒絲,再淋上少許的香油即可。

  • 9.美味上桌。

    9.美味上桌。

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