清蒸鱈魚金菇豆腐
描述
鱈魚與辛香料及豆腐和金針菇簡單清蒸，就能品嚐鱈魚的鮮甜美味及配菜的清甜，湯汁拌飯也超棒的！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.老薑切絲，辣椒切絲，青蔥1支切段1支切絲，金針菇切段或不切，嫩豆腐切半。(辣椒絲與蔥絲泡冷開水)
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3.準備調味料:取一碗將所有調味料的食材加入，攪拌均勻。
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4.取一瓷盤，擺入嫩豆腐與雪魚及金針菇。
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5.再放入薑絲、蔥段、一半的辣椒絲與調味料。
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6.蒸鍋加約1000CC的水，墊角架（或用蒸籠），開中大火將水煮滾，再把步驟5.的食材放入鍋內，蓋鍋蓋。
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7.以中大火蒸8-10分鐘（看魚的厚度大小而定，本次蒸9分鐘）。
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8.開鍋蓋取出後，放上蔥絲與辣椒絲，再淋上少許的香油即可。
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9.美味上桌。
![3.準備[調味料]:取一碗將所有[調味料]的食材加入，攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2015700%2Ffd30249d0f64af85.jpg&width=800)
![5.再放入薑絲、蔥段、一半的辣椒絲與[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2015189%2Fd6aaf0b926d9489d.jpg&width=800)
