涼拌大黃瓜子

Name: 涼拌大黃瓜子 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 大黃瓜 1/2~1條; 任何可生食涼拌的蔬菜 少許; [調味料] 鹽 少許; 紅辣椒 適量; [調味料] 糖 適量; 蒜頭 1~2瓣; [調味料] 醬油 適量; 檸檬或檸檬原汁 適量; [調味料] 香油 少許

藍海磯崎鄉下廚房

213 食譜 359 粉絲

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描述

珍愛地球，減少食材浪費。
作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

大黃瓜

1/2~1條
任何可生食涼拌的蔬菜

少許
紅辣椒

適量
蒜頭

1~2瓣
檸檬或檸檬原汁

適量

調味料

鹽

少許
糖

適量
醬油

適量
香油

少許

步驟

大黃瓜洗淨削皮，再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。
將取下的大黃瓜子，切成塊狀。
將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜，用冰鹽水浸泡約3分鐘，然後瀝乾鋪在盤子底下，最上面再放剛剛切好的大黃瓜子。
紅辣椒去子與蒜頭一起切碎，放入檸檬原汁或是檸檬果肉，然後加入少許鹽與香油，以及適量的糖與醬油，攪拌均勻。
均勻淋上步驟(4)的醬汁，就完成了。

小撇步

※ 沒有檸檬，可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻，香氣與口味會有加分的效果。

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2017/06/20 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 359 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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