涼拌大黃瓜子

藍海磯崎 鄉下廚房
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描述

珍愛地球,減少食材浪費。
作大黃瓜料理時,總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意,也可以成為一道口感特殊,而且清涼爽口的涼拌料理。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 大黃瓜洗淨削皮,再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。

    大黃瓜洗淨削皮,再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。

  • 將取下的大黃瓜子,切成塊狀。

    將取下的大黃瓜子,切成塊狀。

  • 將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜,用冰鹽水浸泡約3分鐘,然後瀝乾鋪在盤子底下,最上面再放剛剛切好的大黃瓜子。

    將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜,用冰鹽水浸泡約3分鐘,然後瀝乾鋪在盤子底下,最上面再放剛剛切好的大黃瓜子

  • 紅辣椒去子與蒜頭一起切碎,放入檸檬原汁或是檸檬果肉,然後加入少許鹽與香油,以及適量的糖與醬油,攪拌均勻。

    辣椒去子與頭一起切碎,放入檸檬原汁或是檸檬果肉,然後加入少許鹽與香油,以及適量的糖與醬油,攪拌均勻。

  • 均勻淋上步驟(4)的醬汁,就完成了。

    均勻淋上步驟(4)的醬汁,就完成了。

小撇步

※ 沒有檸檬,可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻,香氣與口味會有加分的效果。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 359 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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