涼拌大黃瓜子
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珍愛地球，減少食材浪費。
作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
大黃瓜
1/2~1條
任何可生食涼拌的蔬菜
少許
紅辣椒
適量
蒜頭
1~2瓣
檸檬或檸檬原汁
適量
調味料
鹽
少許
糖
適量
醬油
適量
香油
少許
-
1大黃瓜洗淨削皮，再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。 -
2將取下的大黃瓜子，切成塊狀。
-
3將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜，用冰鹽水浸泡約3分鐘，然後瀝乾鋪在盤子底下，最上面再放剛剛切好的大黃瓜子。
-
4紅辣椒去子與蒜頭一起切碎，放入檸檬原汁或是檸檬果肉，然後加入少許鹽與香油，以及適量的糖與醬油，攪拌均勻。
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5均勻淋上步驟(4)的醬汁，就完成了。
小撇步
※ 沒有檸檬，可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻，香氣與口味會有加分的效果。