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珍愛地球,減少食材浪費。
作大黃瓜料理時,總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意,也可以成為一道口感特殊,而且清涼爽口的涼拌料理。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
大黃瓜
1/2~1條
任何可生食涼拌的蔬菜
少許
紅辣椒
適量
蒜頭
1~2瓣
檸檬或檸檬原汁
適量
調味料
少許
適量
醬油
適量
香油
少許
  • 1
    大黃瓜洗淨削皮,再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。
  • 2
    將取下的大黃瓜子,切成塊狀。
  • 3
    將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜,用冰鹽水浸泡約3分鐘,然後瀝乾鋪在盤子底下,最上面再放剛剛切好的大黃瓜子。
  • 4
    紅辣椒去子與蒜頭一起切碎,放入檸檬原汁或是檸檬果肉,然後加入少許鹽與香油,以及適量的糖與醬油,攪拌均勻。
  • 5
    均勻淋上步驟(4)的醬汁,就完成了。
小撇步

※ 沒有檸檬,可以用果醋替代。
※ 也可以撒上少許白芝麻,香氣與口味會有加分的效果。

2017/06/20 發表 3,117 瀏覽
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