喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;以及探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作,加工銷售。 Facebook 粉絲專頁: https://www.facebook.com/gichi.smooth
螞蟻上樹 (炒冬粉)
螞蟻上樹 (炒冬粉)

螞蟻上樹其實就是炒冬粉,是一道家喻戶曉的四川名菜。 冬粉搭配絞肉與鮮蔬拌炒,再加入辣豆瓣醬提味,無論是作為主食或配菜,都非常適宜。

食材:冬粉、絞肉、鹽、高麗菜或大白菜、高鮮味精、芹菜、米酒、紅蘿蔔、辣豆瓣醬、紅辣椒、油蔥酥、蒜頭、香油

  • 141 說讚
竹筍滷肉(肉燥)
竹筍滷肉(肉燥)

夏天是竹筍的季節,製作滷肉(肉燥)時,加入切好的竹筍丁,雅俗共賞,老少咸宜;別具一番風味。

食材:竹筍、香菇、鹽、絞肉、白胡椒粉、蒜頭、冰糖、油蔥酥、米酒、醬油

  • 124 說讚
  • 1 跟著做
丁香魚干貝醬在家輕鬆作
丁香魚干貝醬在家輕鬆作

好吃的丁香魚干貝醬,無論是佐餐、拌飯、拌麵,或是搭配其他食材來料理,都非常的適宜。 準備好材料,在家就可以輕鬆製作,辣度與鹹甜度隨心...

食材:紅辣椒或朝天椒、丁香魚乾(小)、食用油(植物油)、珠貝(小)、鹽、蒜頭、冰糖、櫻花蝦乾或蝦米乾(小)、純白胡椒粉、白芝麻、七味唐辛子、黑芝麻、花椒粒

  • 79 說讚
古早味滷虱目魚頭
古早味滷虱目魚頭

虱目魚價廉物美,營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭,更是令人垂涎的美味佳餚。

食材:虱目魚頭、豆鼓、鹽、蒜頭、醬油、生薑、米酒、紅辣椒、白胡椒粉、青蔥、高鮮味精或糖、九層塔、辣豆瓣醬

  • 380 說讚
  • 3 跟著做
涼拌大頭菜
涼拌大頭菜

冬季是大頭菜的盛產的季節,大頭菜除了可以煮湯,還可以醃漬泡菜或是涼拌,作法簡單,而且滋味鮮甜、口感爽脆。

食材:大頭菜、紅辣椒、鹽、蒜頭、高鮮味精或糖、辣豆瓣醬、香油

  • 155 說讚
山東炒炒肉
山東炒炒肉

簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好,再利用冰箱中現有的蔬菜,就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。

食材:豬肉(牛肉)切絲或切片、大白菜、鹽、紅蘿蔔、米酒、小黃瓜、高鮮味精、洋蔥、香油、蒜頭、醬油、紅辣椒、白胡椒粉、鎮江醋或烏醋

  • 56 說讚
糖醋高麗菜
糖醋高麗菜

炎熱的夏日,餐桌上總是少不了要來一道清涼爽口的涼拌菜。營養價值豐富的高麗菜,當然是第一首選。

食材:高麗菜、蒜頭、鹽、紅辣椒、味醂、砂糖、白醋或果醋

  • 81 說讚
涼拌大黃瓜子
涼拌大黃瓜子

珍愛地球,減少食材浪費。 作大黃瓜料理時,總會習慣將籽去除丟棄。 加入少許創意,也可以成為一道口感特殊,而且清涼爽口的涼拌料理。

食材:大黃瓜、任何可生食涼拌的蔬菜、鹽、紅辣椒、糖、蒜頭、醬油、檸檬或檸檬原汁、香油

  • 44 說讚
皮蛋拌地瓜葉
皮蛋拌地瓜葉

滋味十分特別的皮蛋拌地瓜葉,皮蛋口感Q彈,並且帶著特有香氣,配上軟嫩的地瓜葉,是一道簡單的開胃料理。

食材:皮蛋、地瓜葉、鹽、蒜頭、醬油、紅辣椒、高鮮味精、香油

  • 311 說讚
  • 2 跟著做
番茄紅燒牛肉-速成版
番茄紅燒牛肉-速成版

使用現成的罐頭,不需耗時等候,就可以享用到好吃的番茄紅燒牛肉。

食材:紅燒牛肉罐頭、紅番茄、番茄醬、洋蔥、紅酒、紅蘿蔔、黑胡椒粉

  • 87 說讚
韓式泡菜炒肉片
韓式泡菜炒肉片

韓式泡菜加上豬肉片一起拌炒,是一道很容易上手的韓國家常料理,非常開胃下飯。

食材:韓式泡菜、松阪豬、米酒、青蔥、白胡椒粉、蒜頭、芫荽

  • 140 說讚
清燙楊桃豆(翼豆)
清燙楊桃豆(翼豆)

楊桃豆原名翼豆,又稱四角豆,現在正是盛產期。隨興的用清燙的方式來料理,並且依照個人喜好來調配醬汁,會有畫龍點睛的效果。

食材:楊桃豆、紅辣椒、鹽、蒜頭、醬油、麻油、烏醋、番茄醬

  • 38 說讚