海苔壽司捲 (完整包壽司攻略)

莎莎的手作幸福料理
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描述

壽司可以做很多變化, 也常常是野餐料理的好夥伴 不過, 很多朋友都會問說: 為什麼我包的壽司都不緊? 一切開就散了?! 其實, 只要注意幾個小技巧, 你也可以變成壽司達人喔!!

食材

步驟

  • 煮米 + 拌壽司醋. 以米:水的等比例 1:1 將白米飯煮好放涼後,依照壽司醋的食用指示拌入壽司醋成為醋飯 
** 白米的選擇不一定要壽司米, 一般家裡在吃的白米即可 
** 份量的拿捏, 通常是1杯米可以包2捲壽司. 經過多次實驗, 這樣米飯跟內餡的比例最剛好

    煮米 + 拌壽司醋. 以米:水的等比例 1:1 將白米飯煮好放涼後,依照壽司醋的食用指示拌入壽司醋成為醋飯 ** 白米的選擇不一定要壽司米, 一般家裡在吃的白米即可 ** 份量的拿捏, 通常是1杯米可以包2捲壽司. 經過多次實驗, 這樣米飯跟內餡的比例最剛好

  • 內餡材料隨個人喜好做選擇

    內餡材料隨個人喜好做選擇

  • 竹簾上鋪壽司海苔, 約半碗飯的白米盡量壓緊平鋪在海苔上 
** 米飯一定要一邊鋪平一邊壓緊, 壓完的厚度約0.5公分

    竹簾上鋪壽司海苔, 約半碗飯的白米盡量壓緊平鋪在海苔上 ** 米飯一定要一邊鋪平一邊壓緊, 壓完的厚度約0.5公分

  • 朝自己的1/3處, 先鋪上會沾手的內餡材料後, 再擠適量的美乃滋 ** 會沾手的內餡材料如: 肉鬆, 蝦卵, 三島香鬆...之類

    朝自己的1/3處, 先鋪上會沾手的內餡材料後, 再擠適量的美乃滋 ** 會沾手的內餡材料如: 肉鬆, 蝦卵, 三島香鬆...之類

  • 再放不沾手的內餡材料 
** 不會沾手的內餡材料如: 小黃瓜, 紅蘿蔔, 蘆筍, 蛋皮, 蝦仁...之類

    再放不沾手的內餡材料 ** 不會沾手的內餡材料如: 小黃瓜, 紅蘿蔔, 蘆筍, 蛋皮, 蝦仁...之類

  • 最後將壽司邊壓邊捲起即完成壽司捲. 食用前再將壽司捲切片成適當大小即可

    最後將壽司邊壓邊捲起即完成壽司捲. 食用前再將壽司捲切片成適當大小即可

小撇步

** 沾手內餡材料先放, 再放不沾手內餡材料原因為:
當你在捲壽司的時候, 手指一定會將內餡壓緊才捲, 如果肉鬆最後放的話, 再壓捲壽司的時候, 手指就會沾上很多肉鬆, 這樣一來操作上就會比較不方便

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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留言

共 21 則
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  • 李怛怛
    李怛怛

    切了會散開的話,可以包保鮮膜在切👍

  • 古小柔
    古小柔

    請問香菇如何烹調?謝謝

  • 壽司醋有推薦哪牌的嗎?

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