泰式海鮮涼拌蒟蒻麵
描述
魚露特有的風味, 加上檸檬天然酸香, 混合辛香料打成醬汁, 淋在冰鎮後的海鮮蒟蒻麵上, 清爽不油膩, 實在開胃~^^
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份量
2
人份
熱量
食材
步驟
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鮮蝦去殼去腸泥橫剖切開; 小卷去硬梗; 小黃瓜刨絲; 番茄對切; 豆芽菜去頭尾備用
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醬汁材料放入果汁機打成細末備用
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煮一鍋水, 水滾後依食材所需時間, 分別汆燙蒟蒻麵、豆芽菜、蝦子及小卷
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撈起後移到放有冰塊的水中冰鎮
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瀝掉多餘水份, 淋上適量[醬料]即可享用
![[醬汁]材料放入果汁機打成細末備用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1008810%2F9b392fad393da80a.jpg&width=800)
![瀝掉多餘水份, 淋上適量[醬料]即可享用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1008811%2Fd9c1538a842af090.jpg&width=800)
小撇步
▲營養師專欄▲
100克的蒟蒻麵，97％是水分，其餘是膳食纖維，熱量只有20卡，是低卡高纖的食物。能增加飽足感、控制體重、促進腸道蠕動及幫助排便。但不建議完全取代主食，會導致醣類攝取不足， 繼而產生暈眩、注意力無法集中和肌肉流失等問題。建議減肥人士可以把主食部分換成蒟蒻麵，來增加飽足感。
約145大卡/一人份
